O Long Table serve um ou dois pratos todas as noites e permite que os hóspedes paguem o que puderem pagar. O restaurante combina refeições acessíveis com estágios, compras locais e parcerias comunitárias. No ano passado, o local serviu 38.305 refeições, com alguns clientes pagando mais para

apoiar outros.

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Cliente;

Fundada pelo padeiro de quinta geração Tom Herbert, a The Long Table opera em Brimscombe Mill e se expandiu para uma segunda unidade em Cirencester. Herbert agora espera ajudar outras comunidades a adaptar o modelo em vez de buscar uma expansão em grande escala.