The Long Table serverar en eller två rätter varje kväll och låter gästerna betala vad de har råd med. Restaurangen kombinerar prisvärda måltider med lärlingsutbildningar, lokala inköp och partnerskap med lokalsamhället. Förra året serverades 38 305 måltider, och vissa kunder betalade extra för att hjälpa andra.

Credits: Bild tillhandahålls; Författare: Client;

The Long Table grundades av Tom Herbert, femte generationens bagare, och drivs från Brimscombe Mill och har expanderat till en andra plats i Cirencester. Herbert hoppas nu kunna hjälpa andra samhällen att anpassa modellen snarare än att fortsätta med storskalig expansion.