De opstelling is eenvoudig maar opvallend. Een tafel met gasten wordt met een kraan opgetild en blijft voor de duur van de maaltijd in de lucht hangen. Beneden strekt de stad of de kust zich uit; boven is er niets dan open hemel. Het is deels restaurant, deels sensatie - ontworpen voor mensen die op zoek zijn naar een ongewone eetervaring.

De ervaring reist door het hele land, met stops in Lissabon, Porto, Aveiro en Olhão. Elke locatie biedt een ander decor, van uitzicht op de rivier tot de kust van de Algarve.

Het begint allemaal in Lissabon, in de wijk Belém, op 29, 30 en 31 mei, waar Chakall de keuken zal leiden.

Andere locaties

Na Lissabon verhuist de ervaring naar andere steden met verschillende chef-koks die de menu's leiden. In Porto neemt Ricardo Costa, executive chef-kok bij The Yeatman, het over, gevolgd door Tony Martins in Aveiro, bekend om zijn innovatieve regionale gerechten.

In de Algarve zal Noélia Jerónimo twee stops leiden: in haar restaurant Marina com Noélia bij de Marina de Olhão, en in Restaurante Noélia & Jerónimo in Cabanas de Tavira, met gerechten geïnspireerd op de keuken van de Algarve.

Elke sessie duurt ongeveer anderhalf uur en is zo ontworpen dat het intiem aanvoelt, met iets meer dan 20 zitplaatsen per diner.

Ongebruikelijke opzet

Hoewel de opzet ongebruikelijk is, benadrukken de organisatoren dat veiligheid voorop staat. De gasten zitten stevig vast met harnassen en het platform wordt voor elke lift grondig gecontroleerd. Naast de maaltijd zelf is de ervaring ontworpen als een evenement - op sommige locaties is er muziek of ander entertainment, waardoor het diner meer lijkt op een show in de lucht.