A lista, elaborada pela The European Coffee Trip, destaca estabelecimentos reconhecidos pela qualidade do seu café, pelos baristas experientes e pelo empenho na seleção e torrefação de grãos excecionais. Foram avaliados cafés de todo o continente, tendo Portugal-se revelado um dos países mais bem representados.

Entre os incluídos encontram-se o 7g Roaster, o SO Coffee Roasters, o The Folks, o Combi Coffee Roasters, o Booínga e o Torra, com estabelecimentos localizados em Lisboa, no Porto e em Braga. O ranking reflete o rápido desenvolvimento do panorama do café de especialidade em Portugal ao longo da última década, à medida que os cafés independentes continuam a atrair tanto a população local como visitantes internacionais.

Embora Portugal tenha sido tradicionalmente associado ao café expresso barato conhecido como «bica» ou «cimbalino», o panorama cafeeiro do país evoluiu consideravelmente. Muitos cafés independentes torram agora os seus próprios grãos, trabalham diretamente com os produtores e oferecem uma gama mais ampla de métodos de preparação, incluindo V60, AeroPress e Chemex.

Uma cultura de café de especialidade em crescimento

Este reconhecimento surge num momento em que o café de especialidade continua a crescer em toda a Europa. Os consumidores procuram cada vez mais grãos de origem ética, estilos de torrefação mais leves e cafés que valorizem a rastreabilidade, da plantação à chávena.

Portugal abraçou essa tendência, mantendo ao mesmo tempo a sua forte tradição de cafés. O país continua a ter uma das taxas mais elevadas de consumo de café expresso da Europa, sendo o café uma parte integrante da vida quotidiana, quer seja saboreado numa pastelaria de bairro ou num moderno café de especialidade.

Mais do que apenas um local para tomar café

Os cafés apresentados no ranking tornaram-se também destinos por direito próprio, combinando interiores cuidadosamente concebidos com pastelaria local, menus de brunch e eventos comunitários. Muitos organizam degustações de café, workshops e sessões educativas que dão a conhecer aos clientes diferentes origens e técnicas de preparação.

É provável que o crescente reconhecimento internacional venha também a reforçar o apelo de Portugal como destino gastronómico. A par dos seus aclamados restaurantes, regiões vinícolas e padarias, o panorama do café independente do país atrai cada vez mais viajantes que procuram explorar a cultura gastronómica e de bebidas local para além das atrações turísticas tradicionais.