В списке, составленном The European Coffee Trip, представлены заведения, получившие признание за качество кофе, мастерство бариста и приверженность делу поиска и обжарки кофейных зерен исключительного качества. Были оценены кафе со всего континента, при этом Португалия оказалась одной из стран, наиболее широко представленных в рейтинге.

Среди включенных в список заведений — 7g Roaster, SO Coffee Roasters, The Folks, Combi Coffee Roasters, Booínga и Torra, расположенные в Лиссабоне, Порту и Браге. Этот рейтинг отражает стремительное развитие рынка специального кофе в Португалии за последнее десятилетие, поскольку независимые кафе продолжают привлекать как местных жителей, так и иностранных гостей.

Хотя Португалия традиционно ассоциируется с недорогим эспрессо, известным как «бика» (bica) или «цимбалино» (cimbalino), кофейная культура страны значительно эволюционировала. Многие независимые кафе теперь обжаривают собственные кофейные зерна, работают напрямую с производителями и предлагают более широкий выбор способов приготовления, включая V60, AeroPress и Chemex.

Растущая культура специального кофе

Это признание происходит на фоне продолжающегося роста популярности кофейной культуры по всей Европе. Потребители все чаще ищут кофейные зёрна, полученные с соблюдением этических норм, более лёгкие степени обжарки и кафе, которые уделяют особое внимание прослеживаемости пути от фермы до чашки.

Португалия присоединилась к этой тенденции, сохранив при этом свои прочные кофейные традиции. Страна по-прежнему занимает одно из первых мест в Европе по уровню потребления эспрессо, а кофе остается неотъемлемой частью повседневной жизни, будь то в местной «пастеларии» или в современном специализированном кафе.

Больше, чем просто место для кофе

Кафе, вошедшие в рейтинг, также стали самостоятельными туристическими достопримечательностями, сочетая тщательно продуманный интерьер с выпечкой местного производства, меню бранчей и общественными мероприятиями. Во многих из них проводятся дегустации кофе, мастер-классы и образовательные сессии, знакомящие посетителей с различными сортами кофе и методами его приготовления.

Растущее международное признание, вероятно, также повысит привлекательность Португалии как кулинарного направления. Наряду с известными ресторанами, винодельческими регионами и пекарнями независимая кофейная сцена страны всё больше привлекает путешественников, желающих познакомиться с местной культурой еды и напитков за пределами традиционных туристических достопримечательностей.