Listan bygger på svar från över 24 000 invånare i 150 städer världen över och lyfter fram de resmål som erbjuder de mest spännande, lättillgängliga och unika matupplevelserna.

London, Barcelona, Aten och Lissabon var några av de europeiska städer som hamnade på den globala topp 10-listan.

Undersökningen sammanställdes utifrån invånarnas åsikter om kvaliteten och prisnivån på restauranger, kaféer, pubar och barer, tillsammans med bedömningar av de mest anmärkningsvärda aspekterna av den lokala kulinariska scenen i varje stad. Över 100 redaktörer från Time Out och lokala matexperter bidrog också till utvärderingen, där de slutliga resultaten vägdes med 70 procent mot lokal opinion och 30 procent mot expertanalys.

Kulinarisk mångfald

Perus huvudstad säkrade första platsen tack vare sin internationellt hyllade matscen, som fortsätter att blanda traditionella smaker med innovation och kulinariska talanger i världsklass.

Bangkok tog andraplatsen, följt av Mexico City på tredje plats, medan London hamnade på fjärde plats, före Barcelona på femte, Ho Chi Minh-staden på sjätte, Melbourne på sjunde, Peking på åttonde, Aten på nionde och Lissabon på tionde.

London blev den högst rankade europeiska staden och hamnade på fjärde plats tack vare sin extraordinära bredd inom restaurangvärlden.

Från traditionella bagels och paj med potatismos till etiopisk vegansk mat och danskt smørrebrød – den brittiska huvudstaden erkändes för att erbjuda en av världens mest varierade matkulturer.

Enligt Time Out beskrev 96 procent av de tillfrågade londonborna stadens restaurangutbud som antingen ”bra” eller ”fantastiskt”. Prisnivån förblev dock en utmaning, då endast 42 procent ansåg att det var rimligt prisvärt att äta ute i huvudstaden.

Experter lyfte fram en växande våg av italienska restauranger som en av stadens mest utmärkande trender, där rätter som vit risotto, grillspett i abruzzesisk stil och traditionella köttbullar väcker allt större uppmärksamhet. Samtidigt fortsätter gourmetpizzor som serveras på pubar att vinna popularitet bland gäster som söker mer avslappnade alternativ.

Katalansk mat

Barcelona rankades som nummer fem globalt och framträdde som Spaniens högst rankade matdestination för 2026.

Eftersom endast den bäst presterande staden från varje land inkluderades i den slutliga rankningen ersatte Barcelona Madrid, som hade varit Spaniens ledande representant på föregående års lista.

Den katalanska huvudstaden hyllades som en av Europas mest spännande städer för matupplevelser, och 82 procent av invånarna uttryckte positiva åsikter om stadens matkultur.

Även om Barcelona är känt för sina Michelin-stjärniga restauranger och sin fina mat, pekade experterna på en förnyad uppskattning för den traditionella katalanska matlagningen. Rätter som capipota, långkokta sofregits, mustiga grytor och bombas – stadens berömda friterade potatiskroketter – nämndes som exempel på det kulinariska arv som driver stadens framgång.

En blandning av tradition och fine dining

Aten hamnade på nionde plats och fick höga betyg från både invånare och matexperter.

Bland lokalbefolkningen beskrev 78 procent staden som en spännande plats att äta på, medan experterna gav ännu högre betyg, där 80 procent berömde det kulinariska utbudet.

Invånarna lyfte fram stadens blomstrande kafékultur och familjeägda restauranger, medan experterna pekade på den snabba tillväxten inom Athens fine dining-sektor.

Dynamisk matdestination

Lissabon hamnade på tionde plats och befäste därmed sitt rykte som en av Europas mest dynamiska matdestinationer.

Den portugisiska huvudstaden gjorde ett imponerande intryck på invånarna, där 86 procent berömde den lokala restaurangscenen och 63 procent beskrev att det var överkomligt att äta ute.

En av de avgörande trenderna som lyfts fram i rapporten är uppkomsten av de så kallade ”neo-tascas”, som är moderna tolkningar av Portugals traditionella kvarterskrogar och kombinerar teknisk precision och kreativa menyer med en stark koppling till det portugisiska kulinariska arvet.

Bland de restauranger som lyfts fram som exempel på denna rörelse finns O Velho Eurico, Polémico, Vida de Tasca och Gancho, restaurangen som skapats av kocken Louise Bourrat.

Ett år av kreativitet

Grace Beard, reseredaktör på Time Out, säger att rankningen speglar ett år då städer runt om i världen har omfamnat kreativitet och experimentlust i köket.

Från Lima till Lissabon återuppfinner kockar traditionella rätter, blandar oväntade smaker och skapar upplevelser som tilltalar ett brett spektrum av smaker och plånböcker.

Resultatet, menade hon, är en global matvärld som erbjuder något för alla – oavsett om gästerna söker prisvärda lokala favoriter eller exceptionella fine dining-upplevelser.