Wenn Geld sparen und sich besser ernähren ganz oben auf Ihrer To-Do-Liste für 2026 stehen, dann hat Nathan Anthony das Richtige für Sie. Der nordirische Rezeptautor und Social-Media-Sensation ist mit seinem neuen Buch "Bored Of Lunch" zurück: Meal Planner.

Inspiriert von Nadia Hussain, Jamie Oliver, Nigella Lawson und dem irischen Koch Donal Skehan, wuchs Anthony mit "erstaunlichen Hausköchen" auf, darunter seine Oma und seine Tante, die Köchin in New York war. Nachdem er sich an der Universität in die Heißluftfritteuse und den langsamen Kocher "verliebt" hatte, gründete er während des Hausarrests seinen Account Bored Of Lunch und hat seitdem 2,7 Millionen Instagram-Follower und sechsmal das meistverkaufte Kochbuch der Sunday Times.

Sein neuestes Buch soll Ihnen helfen, Ihr Leben, Ihren Speiseplan und Ihren Kontostand zu organisieren. "Viele Menschen leiden derzeit unter der Krise der Lebenshaltungskosten. Die Zutaten in Nordirland sind im Moment absolut wahnsinnig teuer", sagt Anthony. Er hofft, dass sein Essensplaner "den Leuten die Kontrolle über ihre wöchentlichen Ausgaben gibt, und zwar in Form eines Tagebuchs, in dem sie sich die Rezepte im Buch ansehen, aufschreiben können, wie viel sie ausgeben, ein entsprechendes Budget aufstellen [und] ihre Mahlzeiten planen, um Geld zu sparen".

Hier sind seine besten Tipps für die Planung besserer Mahlzeiten und eines gesünderen Kontostandes...

Wer seinen Lebensmitteleinkauf organisiert, spart Zeit und Platz im Gefrierschrank

"Wenn man seine Einkäufe nicht plant, kommt man nach Hause und sagt: 'Ich habe Erbsen gekauft.' Und da sind schon Erbsen im Gefrierschrank. [Man denkt: 'Nein, ich war überhaupt nicht organisiert'", sagt Anthony, der genau weiß, wie sich das anfühlt. "Es macht wirklich einen Unterschied, wenn man fünf Minuten damit verbringt, sein Essen zu planen.

Das spart auch bares Geld

Selbst kleine Mengen an Vorausplanung können helfen, den Überblick zu behalten. "Wenn es fünf Tage gibt und ich für zwei oder drei davon etwas geplant habe, dann habe ich in dieser Woche einen Gewinn erzielt", sagt Anthony. "Wenn ich hingegen keine Pläne mache, ist die Woche ein bisschen wie ein Freibrief für alle, und am Ende gibt man so viel Geld aus."

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Kaufen Sie nicht mit knurrendem Magen ein

"Das Schlimmste ist es, einzukaufen, wenn man hungrig ist, denn dann nimmt man so viele Dinge mit, die man nicht braucht", sagt Anthony, vor allem ungesunde Lebensmittel. "Man denkt sich: 'Oh, sieh dir diese Kekse an, die nehmen wir mit'.

Planung hilft bei der Abwechslung

"Wenn man sich hinsetzt und sagt: 'Am Montag machen wir Spaghetti und am Dienstag Vindaloo', dann hat man so viel Abwechslung. Meine Mutter wird wahrscheinlich nichts dagegen haben, dass ich das sage, aber sie hat jede Woche Bolognese gemacht. Donnerstagabend wird sie wieder eine Bolognese machen", erinnert sich Anthony. Das Buch enthält jedoch einen 12-Wochen-Essensplaner, und wenn Sie gut planen, "sollten Ihre Wochen nie gleich aussehen".

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Portionieren Sie die Portionen

Sie brauchen nur drei Hähnchenbrüste, haben aber vier gekauft? Frieren Sie die vierte ein. "Ich verwende wiederverschließbare Gefrierbeutel, die man [nach Gebrauch] in die Spülmaschine stecken kann. Wir legen sehr viel Wert auf Recycling und darauf, keinen Abfall zu produzieren, daher ist es eine enorme Kostenersparnis, wenn Sie Ihr Fleisch in kleine Kühl- und Gefrierbeutel füllen.

Seien Sie kreativ bei der Zusammenstellung von Mahlzeiten

Niemand will Abend für Abend dasselbe essen. "Ich mache eine Bolognese und koche sie so, dass ich sie am nächsten Tag zu Chili con Carne verarbeiten kann, oder ich verwende sie vielleicht für Schieber oder Fajitas. Ich versuche, ein Gericht zu verwenden, ihm aber am nächsten Tag ein zweites Leben zu geben, um es zu etwas ganz Besonderem zu machen.

Reste nicht wegwerfen

Selbst Reste können dazu beitragen, ein neues Gericht zu zaubern. "Gestern habe ich eine Puten-Schinken-Pastete gemacht, und heute Abend habe ich einen Teil der Pute und des Schinkens für ein Risotto verwendet", sagt Anthony. "Ich möchte einfach ein bisschen Reis und ein bisschen Zitrone dazugeben und etwas anderes machen.

Rascheln" ist angesagt

Ich liebe es, wenn etwas aufgestockt wird", sagt Anthony, der ein großer Fan von Celebrity MasterChef ist und besonders die Herausforderung "Unter der Haube" mit den geheimnisvollen Zutaten genießt. "Man hebt die Schale an und sieht, was sich darunter befindet. Man hat eine Banane oder ein Stück Lachs [aus dem man etwas machen kann]. Ich liebe es, den Kühlschrank zu durchstöbern; so lasse ich mich zu neuen Rezepten inspirieren. Er fügt hinzu: "Ready Steady Cook war als Kind eine meiner Lieblingssendungen. Ich habe sie immer mit meiner Oma angeschaut."

Setzen Sie sich ein Lebensmittelbudget

Anthonys persönliches Ziel für 2026 ist es, "so streng wie möglich zu planen und zu versuchen, das monatliche Lebensmittelbudget einzuhalten. "Manchmal kann man sagen: 'Oh, wir gehen diesen Monat ein oder zwei Mal essen', aber manchmal sind es am Ende vielleicht drei oder vier Mal." Er hofft, dass er diese unerwarteten, oft teuren Abendessen reduzieren kann.

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Kritzeln Sie Ihre Kochbücher voll

"Ich finde es toll, wenn die Leute mich in Rezepten markieren, die sie verwendet haben, und die Seiten mit Soße bespritzt sind, oder die Ecken geknickt sind - das zeigt, dass das Buch wirklich benutzt wird", sagt Anthony. "Wenn es unberührt in einem Regal steht, hat es nicht denselben Charakter. Wenn ich mir zum Beispiel die Kochbücher meiner Oma ansehe, sind sie beschmiert. Da ist Mehl auf der Innenseite, wo sie Marmelade draufgeschüttet hat, da sind kleine Notizen, wo sie vielleicht braunen Zucker durch Streuzucker ersetzt hat. Und das liebe ich."

Berücksichtigen Sie Ihre eigenen Vorlieben

Sie müssen ein Rezept nicht als eine Reihe von unumstößlichen Regeln sehen. "Die Rezepte geben vor, wie ich koche, aber sie sind sehr frei in der Interpretation", sagt Anthony. "Wenn Sie keine Crème double verwenden wollen, nehmen Sie Crème fraîche oder ein wenig Weichkäse.

Lassen Sie sich nicht zu sehr von der "Neues Jahr, neues Du"-Mentalität mitreißen

"Es ist toll, sich neue Ziele zu setzen, aber wir sollten uns nicht selbst fertig machen", meint Anthony. "Es ist ein Mechanismus, um die Leute wieder in die richtige Stimmung zu bringen, denn ab November denken die Leute wahrscheinlich: 'Verdammt, es ist Weihnachten, ich esse einfach die ganze Schachtel Ferrero Rocher', und wir verlieren ein wenig die Normalität."

Er fährt fort: "Ich glaube nicht, dass es ein neues Jahr, ein neues Ich ist, denn es ist kein neues Ich. Es ist eine Rückkehr zu meinem alten Ich von vor Weihnachten."