Según el nuevo informe sobre zoonosis de la UE "Una sola salud", de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen afectando a personas de todas las edades, especialmente a los grupos más vulnerables.

"Cada año, miles de personas enferman tras consumir alimentos contaminados, siendo los huevos, la carne y los productos precocinados las principales fuentes de infección", señala un comunicado.

En 2024, Listeria fue responsable de la mayor proporción de hospitalizaciones y muertes entre todas las infecciones transmitidas por los alimentos notificadas en la UE: alrededor de siete de cada diez personas infectadas requirieron atención hospitalaria y una de cada 12 murió.

"Aunque la contaminación es poco frecuente, la Listeria puede causar enfermedades graves, lo que la convierte en una de las amenazas de origen alimentario más serias que vigilamos", declaró el jefe de la Unidad Única de Enfermedades Relacionadas con la Salud del ECDC, Ole Heuer, citado en el comunicado.

La tendencia al aumento de los casos en los últimos años puede estar relacionada con el envejecimiento de la población, el mayor consumo de alimentos precocinados y unas prácticas de conservación inadecuadas.

Aunque los niveles de contaminación son bajos, oscilando entre el 0% y el 3% de las muestras analizadas, las salchichas fermentadas son los productos contaminados con mayor frecuencia.

Además de Listeria, otras infecciones como Campylobacter y Salmonella siguen siendo las más frecuentes en Europa, y la carne de ave y los huevos se encuentran entre las principales fuentes de infección.