Quinta dos Santos on perheyritys, jonka historia ulottuu vuoteen 2014, jolloin Dos Santos -perhe, joka on kotoisin Etelä-Afrikasta mutta jolla on portugalilaiset juuret, osti tämän maatalousmaan. Tuolloin paikalla ei ollut muuta kuin pieni raunio. He aloittivat rakennustyöt vuonna 2016, istuttivat viinitarhat ja avasivat ravintolan vuonna 2018.

Perhevetoisen intohimoprojekti

Perheeseen kuuluvat Ann ja Eugene sekä heidän kaksi poikaansa, Greg ja Kyle. Kyle muutti perheineen Englantiin ja on sittemmin avannut Santos & Co -nimisen ravintolan Dorchesterissa, Dorsetissa, jossa vieraat voivat nauttia kaikista Santosin viineistä ja oluista. Greg vastaa liiketoiminnan johtamisesta, ja hänen vaimonsa Mariana toimii hää- ja tapahtumapäällikkönä. Ann ja Eugene ovat edelleen vahvasti mukana toiminnassa, ja Ann vastaa kauniista sisustuksesta, jonka ansiosta Quinta on erittäin suosittu paikka järjestää häitä, merkkipäiviä ja kaikenlaisia kokoontumisia.

Olin hämmästynyt kaikista Quinta dos Santosin tuotteista ja otin yhteyttä heidän ihastuttavaan markkinointi- ja sosiaalisen median johtajaansa Frankieen, joka esitteli minulle Quintaa yhdessä toimitusjohtajan Kylen kanssa, joka on opiskellut enologiaa, viininviljelyä ja hedelmäviljelyä. Kyle on todellinen viiniasiantuntija, joka on harjoittanut viininviljelyä ja -tuotantoa vuodesta 2005 lähtien.

Tekijä: Quinta dos Santos;

Terroir-lähtöinen, käsityöläismäinen viininvalmistus

Quinta dos Santos keskittyy terroir-lähtöisten, käsityönä valmistettujen viinien tuotantoon, jotka vangitsevat viinitarhan olemuksen pulloon.

Terroir tarkoittaa sitä, miten tietyn alueen ilmasto, maaperä ja maastonmuodot vaikuttavat viinin makuun. Joillakin alueilla on enemmän ”terroiria” kuin toisilla. Tässä tapauksessa juuri uskomaton terroir tekee heidän viineistään erilaisia.

Kirjoittaja: Quinta dos Santos;

”Meren vaikutus ja ikivanhat maaperät; yhdistelmä kalkkikiveä, hiekkakiveä, rapautunutta graniittia, hiekkaa ja savea. Maaperä on myös täynnä fossiloituneita simpukankuoria, jotka lisäävät kalkkipitoisuutta.” Kyle korostaa ja lisää: ”Viljellään ainoastaan portugalilaisia lajikkeita, sekä punaisia että valkoisia, ja pyritään tuottamaan aitoja, alkuperäisiä portugalilaisia viinejä korkeimmalla laadulla.”

Viinitila on suunniteltu toimimaan sekä tuotantolaitoksena että vierailukohteena, jossa asiakkaat voivat seurata ja osallistua viininvalmistusprosessiin. Kuten Kyle sanoi, ihmiset ovat tervetulleita osallistumaan prosessiin aamuvarhaisista käsinpoimintatöistä paljain jaloin tapahtuvaan rypäleiden polkemiseen. Tämä on loistava tilaisuus viinin ystäville kokea aito prosessi itse.

Kirjoittaja: Quinta dos Santos;

Viinivalikoima: Escolhido & Tesouro

Tällä hetkellä Quinta dos Santosin valikoimaan kuuluu kaksi sarjaa: Escolhido-viinit ja Tesouro-viinit.

Escolhido on elämäntapabrändi, jonka pääpaino on luoda viinejä, jotka ylittävät asiantuntevan viinikuluttajan odotukset.

Tesouro on yksittäiseltä viinitarhalta peräisin oleva sarja, joka edustaa terroir-pohjaisen viinintuotannon ydintä. Se on huippuluokan sarja, jonka keskimääräinen kokonaistuotanto on 900 pulloa sarjaa kohti.

Tekijä: Quinta dos Santos;

”Meillä on kolme hehtaaria pelkästään portugalilaisia rypälelajikkeita:

Valkoiset rypäleet: Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana-Cão, Negra Mole Branco

Tinto (punaiset) rypäleet: Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet.”

Kaikki viinit tuotetaan pieninä erinä, mikä mahdollistaa huolellisen yksityiskohtien huomioimisen ja lopulta korkean laadun. Viinit on tarkoitettu nautittaviksi heti, mutta niillä on myös rakenne ja monimuotoisuus, jotka mahdollistavat monien vuosien kypsymisen, jolloin ne hyötyvät pullokypsytyksestä.

Tekijä: Quinta dos Santos;

Käsityöoluen panimo Quinta

Panimo, kuten viinitilakin, on suunniteltu toimimaan sekä tuotantolaitoksena että vierailukohteena, jossa yleisö voi seurata panimomestarin työtä.

Greg dos Santos on koulutettu panimomestari, joten Quintan avaamisen jälkeen avautui mahdollisuus tuoda Algarveen erinomaista käsityöläisolutvalikoimaa. Näin syntyi Dos Santos Craft Beer. Nykyisin heidän tärkeimpiin tuotevalikoimiinsa (saatavilla ympäri vuoden) kuuluvat Pilsner, Lager, Pale Ale, Amber Ale, IPA, Weissbier (uutuus tänä vuonna) sekä talvisesonkiolut, joka tänä vuonna on Stout. He kehittävät myös jännittävää tynnyrikypsytettyä olutta vuosille 26/27!

Oluet panotaan Saksan puhtauslain mukaisella menetelmällä, mikä tarkoittaa, että käytetään vain neljää perusainesta: vettä, humalaa, hiivaa ja mallasohraa, jolloin luonnollinen, biologinen prosessi pääsee tapahtumaan.

”Trendien osalta huomaamme, että ihmiset juovat yleisesti ottaen vähemmän, mutta se, mitä he juovat, he haluavat olevan todella korkealaatuista ja käsityöläisluonteista!”

Kirjoittaja: Quinta dos Santos;

Ravintola A Esquina

Ravintola A Esquina tarjoaa upeat näkymät viinitarhoille ja perustuu ”maatilalta pöytään” -konseptiin. Täällä voit maistella Quinta-tilan omia tuotteita, joista jokainen heijastaa sitoutumista laatuun. Sekä sisä- että ulkotiloissa sijaitseva ravintola on loistava paikka nauttia jaettavia annoksia ystävien ja perheen kanssa tai yksilöllisiä pääruokia, joihin sopii erinomaisesti ravintolan vaikuttava viini- ja olutvalikoima. Se on myös loistava tilaisuus maistella ravintolan pieneräistä premium-giniä tai kokea sen maku jossakin ravintolan cocktaileista.

Quinta dos Santos on todellinen Algarven helmi – olitpa sitten tulossa nauttimaan rennosta lounaasta, viinikokemuksesta tai juhlimaan jotain erityistä, se tarjoaa hienostuneen mutta aidosti vieraanvaraisen kokemuksen.

Reittiohjeet: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar