A Quinta dos Santos egy családi vállalkozás, amelynek története 2014-re nyúlik vissza, amikor a dél-afrikai származású, de portugál gyökerekkel rendelkező Dos Santos család megvásárolta ezt a mezőgazdasági területet. Akkoriban a helyszínen egy kis romon kívül semmi sem volt. 2016-ban megkezdték az építkezést, ültették a szőlőket, majd 2018-ban megnyitották az éttermet.

Egy családi szenvedélyből született projekt

A család tagjai Ann és Eugene, valamint két fiuk, Greg és Kyle. Kyle családjával Angliába költözött, és azóta megnyitotta a Santos & Co nevű éttermet Dorchesterben, Dorsetben, ahol a vendégek a Santos borok és sörök teljes választékát élvezhetik. Greg felel a vállalkozás vezetéséért, felesége, Mariana pedig az esküvők és rendezvények menedzsere. Ann és Eugene továbbra is aktívan részt vesznek a munkában; Ann felel a gyönyörű kialakításért, amelynek köszönhetően a Quinta rendkívül népszerű helyszín esküvők, évfordulók és mindenféle összejövetel szervezéséhez.

Lenyűgöztek a Quinta dos Santos által előállított termékek, ezért felvettem a kapcsolatot a kedves marketing- és közösségi média-menedzserükkel, Frankie-vel, aki körbevezetett a Quinta területén Kyle-lal, az ügyvezető igazgatóval, aki borászatot, szőlőtermesztést és gyümölcstermesztést tanult. Kyle igazi borászati szakértő, 2005 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászkodással.

Szerző: Quinta dos Santos;

Terroir-alapú, kézműves borászat

A Quinta dos Santos a terroir-vezérelt, kézműves borok előállítására összpontosít, amelyek a szőlőültetvény lényegét zárják palackba.

A terroir azt jelenti, hogy egy adott régió éghajlata, talaja és domborzata hogyan befolyásolja a bor ízét. Egyes régiókban erőteljesebb a „terroir”, mint másokban. Ebben az esetben éppen a kivételes terroir az, ami megkülönbözteti a borokat.

Szerző: Quinta dos Santos;

„Az óceán hatása és ősi talajok; mészkő, homokkő, mállott gránit, homok és agyag keveréke. A talajok tele vannak fosszilizálódott tengeri kagylókkal is, amelyek tovább növelik a mésztartalmat.” Kyle hangsúlyozza, hozzátéve: „Kizárólag portugál fajtákat termesztünk, vörös és fehér szőlőfajtákat egyaránt, arra törekedve, hogy igazi, hiteles, legmagasabb minőségű portugál borokat állítsunk elő.”

Borászatukat úgy tervezték, hogy egyszerre legyen termelési létesítmény és olyan látogatói célpont, ahol a vendégek megtekinthetik és aktívan részt vehetnek a borkészítési folyamatban. Ahogy Kyle elmondta, az érdeklődők szívesen részt vehetnek a folyamatban, a kora reggeli kézi szüreteléstől a mezítlábas szőlőtaposásig. Ez remek lehetőség a borbarátok számára, hogy saját maguk is megtapasztalják az autentikus folyamatot.

Szerző: Quinta dos Santos;

A borportfólió: Escolhido & Tesouro

Jelenleg a Quinta dos Santos portfóliója két termékcsaládot foglal magában: az Escolhido és a Tesouro borokat.

Az Escolhido egy életmódmárka, amelynek fő célja olyan borok készítése, amelyek a hozzáértő borfogyasztók elvárásait is felülmúlják.

A Tesouro az egyetlen szőlőültetvényről származó borok sorozata, a terroir-alapú bortermelés kvintesszenciája. Ez egy szuperprémium sorozat, amelynek átlagos teljes termelése sorozatonként 900 palack.

Szerző: Quinta dos Santos;

„Három hektárnyi kizárólag portugál szőlőfajtával rendelkezünk:

Fehér szőlőfajták: Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana-Cão, Negra Mole Branco

Vörös szőlőfajták: Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet.”

Minden boruk kis tételekben készül, ami lehetővé teszi a részletekre való odafigyelést és végső soron a kiváló minőséget. Úgy tervezték őket, hogy már most élvezhetőek legyenek, de rendelkeznek azzal a szerkezettel és komplexitással is, amelynek köszönhetően hosszú évekig érlelhetők, és a palackos érlelés előnyeit is kihasználják.

Szerző: Quinta dos Santos;

Kézműves sörfőzés a Quinta-ban

A sörfőzdét, akárcsak a borászatot, úgy tervezték, hogy egyszerre legyen termelési létesítmény és olyan látogatói célpont, ahol a közönség figyelemmel kísérheti a sörfőző munkáját.

Greg dos Santos képzett sörfőző, így a Quinta megnyitása után lehetőség nyílt arra, hogy kiváló kézműves sört hozzanak az Algarvéba. Így született meg a Dos Santos Craft Beer. Jelenleg a legfontosabb termékcsaládjaik (amelyek egész évben kaphatók) a Pilsner, a Lager, a Pale Ale, az Amber Ale, az IPA, a Weissbier (idén újdonság) és egy téli szezonális sör, amely idén egy Stout. Emellett izgalmas, hordóban érlelt sörön is dolgoznak a 2026/2027-es évre!

A söröket a német tisztasági törvény szerint főzik, ami azt jelenti, hogy kizárólag a négy alapanyagot – vizet, komlót, élesztőt és malátázott árpát – használják, így lehetővé téve a természetes, biológiai folyamat lefolyását.

„A trendeket tekintve azt látjuk, hogy az emberek összességében kevesebbet isznak, de amit isznak, azt igazán magas színvonalú, kézműves minőségben szeretnék!”

Szerző: Quinta dos Santos;

A Esquina étterem

Az A Esquina étterem lenyűgöző kilátást nyújt a szőlőültetvényekre, és a „farm to table” (a termelőtől az asztalig) koncepcióra épül. Itt megkóstolhatja a Quinta saját termékeit, amelyek mindegyike a minőség iránti elkötelezettséget tükrözi. A beltéri és kültéri terekkel egyaránt rendelkező étterem kiváló hely arra, hogy barátaival és családjával megosztott tálakat vagy egyéni főételeket fogyasszon, melyeket lenyűgöző bor- és sörválasztékukkal párosíthat. Remek alkalom ez arra is, hogy megkóstolja a kis tételben készülő prémium ginjüket, vagy kipróbálja azt valamelyik koktéljukban.

A Quinta dos Santos az Algarve igazi gyöngyszeme – akár egy nyugodt ebédre, borkóstolóra, akár egy különleges ünnepségre látogat ide, kifinomult, mégis őszintén barátságos élményben lesz része.

Megközelítés: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar