Quinta dos Santos est une entreprise familiale dont l'histoire remonte à 2014, année où la famille Dos Santos, originaire d'Afrique du Sud mais d'ascendance portugaise, a acheté ce terrain agricole. À l'époque, il n'y avait rien d'autre qu'une petite ruine. Ils ont commencé les travaux en 2016, planté les vignes et ouvert un restaurant en 2018.

Un projet familial né d’une véritable passion

La famille se compose d’Ann et Eugene, ainsi que de leurs deux fils, Greg et Kyle. Kyle s’est installé en Angleterre avec sa famille et a depuis ouvert un restaurant appelé Santos & Co à Dorchester, dans le Dorset, où les clients peuvent déguster tous les vins et bières Santos. Greg est responsable de la gestion de l’entreprise, et sa femme, Mariana, est responsable des mariages et des événements. Ann et Eugene restent très impliqués : Ann est notamment en charge de la superbe décoration, grâce à laquelle la Quinta est un lieu très prisé pour organiser des mariages, des anniversaires et toutes sortes de réceptions.

J'ai été époustouflée par tous les produits élaborés par Quinta dos Santos et j'ai pris contact avec leur charmante responsable marketing et réseaux sociaux, Frankie, qui m'a fait visiter la Quinta en compagnie de Kyle, le directeur général, qui a étudié l'œnologie, la viticulture et la pomologie. Kyle est un véritable expert en vin et se consacre à la culture de la vigne et à la production de vin depuis 2005.

Auteur : Quinta dos Santos ;

Une vinification artisanale axée sur le terroir

Quinta dos Santos se consacre à la production de vins artisanaux élaborés à la main, ancrés dans le terroir, qui capturent l’essence du vignoble dans la bouteille.

Le terroir désigne la manière dont le climat, les sols et l’exposition (le relief) d’une région donnée influencent le goût du vin. Certaines régions possèdent un « terroir » plus marqué que d’autres. Dans ce cas précis, c’est cet incroyable terroir qui fait la différence de leurs vins.

Auteur : Quinta dos Santos ;

« Une influence océanique sur des sols anciens ; une combinaison de calcaire, de grès, de granit altéré, de sable et d’argile. Les sols regorgent également de coquillages fossilisés, ce qui renforce leur teneur en calcaire. » Kyle insiste en ajoutant : « Seuls des cépages portugais sont cultivés, tant rouges que blancs, dans le but de produire des vins portugais authentiques et de la plus haute qualité. »

Leur domaine viticole est conçu à la fois comme un site de production et comme une destination où les clients peuvent observer et participer au processus de vinification. Comme l’a indiqué Kyle, les visiteurs sont invités à prendre part à toutes les étapes, des vendanges manuelles tôt le matin au foulage des raisins pieds nus. C’est une formidable occasion pour les amateurs de vin de découvrir par eux-mêmes ce processus authentique.

Auteur : Quinta dos Santos ;

La gamme de vins : Escolhido & Tesouro

Actuellement, Quinta dos Santos propose deux gammes dans son portefeuille : les vins Escolhido et les vins Tesouro.

Escolhido est une marque lifestyle dont l’objectif principal est de créer des vins qui surpassent les attentes des consommateurs avertis.

Tesouro est la gamme issue d’un seul vignoble, la quintessence d’une production viticole axée sur le terroir. Il s’agit d’une gamme haut de gamme dont la production totale moyenne s’élève à 900 bouteilles par cuvée.

Auteur : Quinta dos Santos ;

« Nous disposons de trois hectares consacrés exclusivement à des cépages portugais :

Cépages blancs : Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana-Cão, Negra Mole Branco

Cépages rouges : Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet. »

Tous leurs vins sont produits en petites quantités, ce qui permet de soigner les détails et d’obtenir ainsi une qualité optimale. Conçus pour être dégustés dès maintenant, ils possèdent néanmoins la structure et la complexité nécessaires pour vieillir pendant de nombreuses années, tirant ainsi profit de leur maturation en bouteille.

Auteur : Quinta dos Santos ;

Le brassage artisanal à la Quinta

À l’instar du domaine viticole, la brasserie est conçue à la fois comme un site de production et comme un lieu où le public peut observer le brasseur à l’œuvre.

Greg dos Santos est un brasseur de formation ; ainsi, après l’ouverture de la Quinta, l’occasion s’est présentée d’introduire une excellente bière artisanale en Algarve. C'est ainsi qu'est née Dos Santos Craft Beer. Aujourd'hui, leurs principales gammes (disponibles toute l'année) comprennent la Pilsner, la Lager, la Pale Ale, l'Amber Ale, l'IPA, la Weissbier (nouveauté de cette année) et une bière saisonnière d'hiver, qui est cette année une Stout. Ils travaillent également sur une bière vieillie en fût très prometteuse pour 2026/2027 !

Les bières sont brassées selon la méthode de la loi allemande sur la pureté, ce qui signifie que seuls les quatre ingrédients de base – l’eau, le houblon, la levure et l’orge maltée – sont utilisés, permettant ainsi au processus naturel et biologique de se dérouler.

« En termes de tendances, nous constatons que les gens, dans l’ensemble, boivent moins, mais qu’ils exigent une qualité artisanale vraiment élevée pour ce qu’ils consomment ! »

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Restaurant A Esquina

Le restaurant A Esquina offre une vue spectaculaire sur les vignobles et repose sur un concept « de la ferme à la table ». Vous pourrez y déguster les produits issus de la production de la Quinta, chacun reflétant un engagement envers la qualité. Réparti entre espaces intérieurs et extérieurs, c’est l’endroit idéal pour partager des assiettes entre amis ou en famille, ou pour déguster des plats principaux individuels, accompagnés de leur impressionnante sélection de vins et de bières. C’est également l’occasion rêvée de goûter leur gin haut de gamme produit en petite quantité, ou de le découvrir dans l’un de leurs cocktails.

La Quinta dos Santos est un véritable joyau de l’Algarve : que vous y veniez pour un déjeuner décontracté, une dégustation de vins ou une célébration spéciale, elle vous offre une expérience raffinée et véritablement chaleureuse.

Itinéraire : Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar