Szefowa kuchni i gwiazda mediów społecznościowych Poppy O’Toole nie przejmuje się, gdy hejterzy wyśmiewają jej wygląd – chce tylko, żeby wypowiadali się życzliwie o jej potrawach.

O’Toole (znana w sieci jako Poppy Cooks) to szefowa kuchni wyszkolona w restauracjach z gwiazdką Michelin, która zyskała sławę dzięki przepisom na potrawy z ziemniaków na TikToku, co przyniosło jej tytuł „Wysokiej Kapłanki Ziemniaka” nadany przez samą Nigellę Lawson.

Jej filmy na TikToku i Instagramie są pełne apetycznych przepisów (tak, z dużą ilością ziemniaków) – a także sporadycznych postów, w których odpowiada na komentarze trolli.

„To ja pierwsza żartuję z siebie” – mówi 32-letnia O’Toole.

„To wtedy, gdy ktoś obraża jedzenie bardziej niż mnie. Atakujcie mnie – wiem już, co możecie powiedzieć, ale nie ziemniaki. Bardzo się starałam, żeby te dania wyszły – naprawdę chcę, żeby wam smakowały”.

O’Toole mówi to pół żartem, pół serio, ale istnieje poważny powód, dla którego chce piętnować te negatywne komentarze. Chociaż przyznaje, że trolle „kilka razy mnie podkopały”, kiedy w 2020 roku zaczynała swoją karierę w mediach społecznościowych, teraz już jej to nie przeszkadza – ale to „może naprawdę zranić kogoś”, kto nie ma tak „grubej skóry” jak ona.

„Wiele osób [mówi]: nie zwracaj na nich uwagi. Ja muszę zwracać na nich uwagę… Ktoś musi ciągle powtarzać: nie, to nie jest w porządku”.

Mimo że jej filmy skierowane przeciwko trollom są przepełnione charakterystycznym dla O’Toole humorem, doskonale zdaje sobie sprawę, skąd bierze się znaczna część tej negatywnej energii: z mizoginii.

Źródło: PA;

„Nawet jeśli pochodzi to od kobiety, to i tak jest to mizoginia – po prostu zinternalizowana mizoginia. Za każdym razem. Są mężczyźni-kucharze, którzy robią to samo co ja, prawdopodobnie w większości przypadków robią to lepiej, a nie spotykają się nawet z połową krytyki, jaką ja otrzymuję – o ile w ogóle”.

Jedną z rzeczy, która powraca jak bumerang, są paznokcie O’Toole. „Czasami robię sobie paznokcie, żeby ładnie wyglądały, a czasami nie, a [hejterzy] mówią: »O, to obrzydliwe – masz pomalowane paznokcie!« albo »O, to obrzydliwe – [nie] masz pomalowanych paznokci«. Czy mówicie to do jakiegokolwiek innego szefa kuchni? Czy mówicie to do mężczyzny, który ma krótkie paznokcie?

„To naprawdę mnie irytuje, bo można to powiedzieć tylko kobiecie, a to jest zupełnie bez sensu – nie ma to żadnego wpływu na to, co robię. Naprawdę czuję, że w tym wszystkim jest zdecydowanie element mizoginii”.

Nie znaczy to jednak, że hejterzy spowolnili błyskawiczny awans O’Toole z Worcestershire. Po pracy w kuchniach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, w czasie pandemii Covid skupiła swoją uwagę na mediach społecznościowych – zgromadziła 4,7 miliona obserwujących na TikToku, 1,4 miliona na Instagramie, a ostatnio osiągnęła ponad 100 000 subskrybentów na YouTube (ale nie może myśleć o tych liczbach, mówiąc „to by mnie po prostu przeraziło”). Pojawiły się też występy w telewizji – w tym w programie „Saturday Kitchen” oraz jako jurorka w programie BBC „Young MasterChef”.

Jakby tego było mało, w grudniu ubiegłego roku O’Toole urodziła córeczkę, swoje pierwsze dziecko z mężem Tomem Shattockiem. Mówi, że macierzyństwo całkowicie zmieniło jej podejście do jedzenia: „Stawiam na szybsze i łatwiejsze dania. Zauważyłam, że nie ma się – zwłaszcza jako matka, nie mówiąc już o ojcach – zbyt wielu okazji, by coś zjeść.

„Dlatego świetnie jest mieć w lodówce gotowe dania. Zauważyłam też, że trzeba jeść jedną ręką – zwłaszcza gdy przez jakiś czas karmiłam piersią. Podczas karmienia piersią trzeba jeść, gdy tylko dziecko zbliży się do piersi. Potrzebna jest woda i miska z jedzeniem natychmiast. To bardzo wyczerpuje”.

Na szczęście zamrażarka O’Toole była w pełni zaopatrzona na przyjście dziecka, ponieważ w czasie ciąży pisała swoją najnowszą książkę kucharską, „Poppy Cooks: The Actually Delicious Batch Cookbook”, która właśnie ukazała się na rynku.

Jej celem było wymyślenie potraw, które są „pyszne po podgrzaniu”. Jak sama mówi: „Czasami potrawy z zamrażarki nie wychodzą tak, jakbym tego chciała. Stają się wodniste albo trochę rozmokłe. Dlatego opracowałam dania, które po podgrzaniu prezentują się wspaniale i – nie chcę powiedzieć, że [koniecznie] smakują lepiej niż w oryginalnej wersji, ale miały czas, by smaki naprawdę się połączyły i stały się intensywniejsze. Zauważyłam, że czasami w przypadku tej książki kucharskiej potrawy smakują niemal lepiej po przechowywaniu w zamrażarce”.

Źródło: PA;

Wykorzystała swoje doświadczenie zdobyte w profesjonalnych kuchniach, by udoskonalić swoje potrawy. „Oczywiście w kuchniach nie nazywa się tego gotowaniem partiami – po prostu nazywa się to przygotowywaniem” – mówi.

„Kiedyś gotowałam w lokalu organizującym bankiety, więc przygotowywaliśmy posiłki dla setek osób i nie dało się tego zrobić w sam dzień. Musiało być gotowe na kilka tygodni przed, kiedy mieliśmy na to czas. Chodziło więc przede wszystkim o to, jak zachować smaki.

„Zazwyczaj przygotowywanie potraw tak aromatycznych i tak bogatych w tłuszcze naprawdę pomaga w zamrażaniu i podgrzewaniu, więc to pojawia się w większości moich książek. Właściwie wszystko jest bardzo aromatyczne i bardzo tłuste – taka właśnie jestem!”

Kolejną wskazówką, którą O’Toole wyniosła z tej pracy, jest znaczenie tego, w czym zamrażamy potrawy: preferuje szklane pojemniki, ponieważ „mroźnik nie ma bezpośredniego kontaktu z jedzeniem, podczas gdy w przypadku cienkiej plastikowej torebki mróz przenika wszystko”.

Chce przede wszystkim, aby ludzie wkładali nieco więcej serca w gotowanie na zapas. Patrząc na inne książki o gotowaniu na zapas, mówi, że „nigdy mnie to nie ekscytowało, a ja chcę sprawić, by stało się ekscytujące” (ale szybko dodaje: „To naprawdę okropne, bo nie chcę nikogo krytykować, nie mam na myśli nikogo konkretnego!”)

Jej dania są tworzone z myślą o zamrażaniu – nie zawsze ludzie o tym pamiętają. O’Toole zauważa, że częstym błędem jest wrzucanie do zamrażarki porcji resztek z kolacji i uznawanie sprawy za załatwioną, podczas gdy „czasami te potrawy po prostu się nie sprawdzą”.

Dodaje: „Jak to grzecznie ująć? Nie warto wrzucać do zamrażarki niedojedzonego jedzenia. Nie zachowa się ono tak dobrze, jak potrawa zaprojektowana z myślą o zamrażaniu”.

I nie martwcie się: wciąż mówimy o Wielkiej Kapłance Ziemniaka, więc cały rozdział poświęcony jest właśnie zamrażaniu tego skromnego warzywa.

Od zapiekanki ziemniaczanej z curry po porcje puree ziemniaczanego – O’Toole mówi: „Nie było mowy, żebym nie dodała ziemniaków. Tak świetnie się zamrażają”.