Шеф-повар и звезда социальных сетей Поппи О’Тул не обращает внимания на то, что тролли критикуют её внешность — она просто хочет, чтобы они доброжелательно отзывались о её блюдах.

О’Тул (более известная в сети как Poppy Cooks) — шеф-повар, прошедшая обучение в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, которая прославилась благодаря рецептам из картофеля в TikTok, за что получила титул «Верховная жрица картофеля» от самой Нигеллы Лоусон.

Её видео в TikTok и Instagram полны аппетитных рецептов (да, с большим количеством картофеля) — и редких постов, в которых она даёт отпор комментариям троллей.

«Я первая, кто шутит над собой», — говорит 32-летняя О’Тул.

«Это бывает, когда кто-то оскорбляет еду больше, чем меня. Нападайте на меня — я уже знаю всё, что вы можете сказать, но только не на картошку. Я очень старалась с этими блюдами — я действительно хочу, чтобы они вам понравились».

О’Тул говорит это наполовину в шутку, но у неё есть серьёзная причина, по которой она хочет высказаться против этих негативных комментариев. Хотя она признает, что тролли «несколько раз меня подкололи», когда она начинала свою карьеру в социальных сетях в 2020 году, сейчас это её не беспокоит — но это «может действительно ранить кого-то», кто не так «толстокожий», как она.

«Многие [говорят]: „Не обращай на них внимания“. Но мне нужно обращать на них внимание… Кто-то должен постоянно говорить: „Нет, так нельзя“».

Несмотря на то что её видео, направленные против троллей, пропитаны характерным для О’Тул юмором, она прекрасно понимает, откуда исходит большая часть негатива: из женоненавистничества.

Источник: PA;

«Даже если это исходит от женщины, это все равно мизогиния — просто интернализованная мизогиния. Каждый раз. Есть мужчины-повара, которые делают то же самое, что и я, и, вероятно, в большинстве случаев делают это даже лучше, но на них обрушивается в разы меньше критики, чем на меня — если вообще обрушивается».

Одна вещь, которая поднимается снова и снова, — это ногти О’Тул. «Иногда я делаю маникюр, чтобы они выглядели красиво, а иногда не делаю, и [тролли] говорят: „О, это отвратительно — у тебя маникюр!“ или: „О, это отвратительно — у тебя [нет] маникюра“. Вы говорите это какому-нибудь другому шеф-повару? Вы говорите это мужчине с короткими ногтями?

«Это меня действительно раздражает, потому что так можно говорить только женщине, и в этом нет никакого смысла — это никоим образом не умаляет то, чем я занимаюсь. Мне действительно кажется, что во всём этом определённо есть мизогинистическая составляющая».

Но даже тролли не смогли замедлить стремительный взлет О’Тул из графства Вустершир. Поработав на кухнях ресторанов, отмеченных звёздочками Мишлен, во время пандемии она переключила своё внимание на социальные сети — набрав 4,7 миллиона подписчиков в TikTok, 1,4 миллиона подписчиков в Instagram и недавно преодолев отметку в 100 000 подписчиков на YouTube (но она не может думать об этих цифрах, говоря «это просто сведет меня с ума»). За этим последовали выступления на телевидении — в том числе в программе «Saturday Kitchen» и в качестве члена жюри в шоу BBC «Young MasterChef».

Как будто этого было недостаточно, в декабре прошлого года О’Тул родила девочку — своего первого ребёнка от мужа Тома Шэттока. Она говорит, что материнство полностью изменило её подход к еде: «Я выбираю более быстрые и простые блюда. Я поняла, что у тебя — особенно у матери, не говоря уже об отцах — не так много возможностей покушать.

Поэтому очень удобно, когда в холодильнике всегда есть что-то готовое. Кроме того, я поняла, что приходится есть одной рукой — особенно когда я некоторое время кормила грудью. Во время грудного вскармливания нужно есть, как только малышка оказывается где-то рядом с грудью. Тебе нужна вода и миска с едой — и сразу же. Это очень выматывает».

К счастью, морозильная камера О’Тул была полностью укомплектована к появлению малыша, ведь во время беременности она писала свою новую кулинарную книгу «Poppy Cooks: The Actually Delicious Batch Cookbook», которая только что вышла в свет.

Её целью было придумать блюда, которые «остаются вкусными после разогрева». Она говорит: «Иногда замороженная еда не получалась такой, как я хотела. Она становилась водянистой или слегка размокла. Поэтому я разработала блюда, которые прекрасно разогреваются, и — я бы сказала, не [обязательно] лучше, чем в первоначальном виде, но у них есть время, чтобы вкусы по-настоящему слились и стали насыщеннее. Я действительно заметила, что иногда, судя по этой книге рецептов, блюда становятся почти даже вкуснее после пребывания в морозилке».

Источник: PA;

Она использовала свой опыт работы на профессиональных кухнях, чтобы усовершенствовать свои блюда. «Конечно, на кухнях это не называется «приготовлением партиями» — это просто называется «подготовкой», — говорит она.

«Раньше я работала в заведении, которое занималось организацией банкетов, поэтому нам приходилось готовить для сотен людей, и мы не могли приготовить всё в день мероприятия. Всё нужно было готовить за несколько недель до этого, когда у нас было время. Так что всё сводилось к тому, как сохранить вкус.

«Обычно приготовление блюд, насыщенных вкусом и жирами, очень помогает при заморозке и разогреве, поэтому этот подход присутствует в большинстве моих книг. На самом деле все мои блюда очень ароматные и жирные — такая я!»

Еще один совет, который почерпнула О’Тул, касается важности того, во что вы замораживаете еду: она предпочитает стеклянные контейнеры, потому что «мороз из морозилки не проникает к еде, тогда как в тонком пластиковом пакете мороз проникает сквозь все».

В первую очередь она хочет, чтобы люди вкладывали чуть больше любви в приготовление блюд про запас. Глядя на другие книги по приготовлению еды про запас, она говорит, что «никогда не испытывала от этого восторга, и я хочу сделать это увлекательным» (но поспешно добавляет: «Это действительно ужасно, потому что я не хочу никого критиковать, я не имею в виду никого конкретно!»)

Её блюда созданы специально для замораживания — о чём люди не всегда помнят. О’Тул отмечает, что распространённой ошибкой является то, что люди просто бросают порции остатков ужина в морозильник и считают дело сделаным, тогда как «иногда такие блюда просто не подойдут».

Она добавляет: «Как бы это по-вежливому сказать? Не стоит бросать недоеденную еду в морозилку. Она не сохранится так же хорошо, как блюдо, специально разработанное для заморозки».

И не волнуйтесь: мы всё-таки говорим о «Верховной жрице картофеля», поэтому целая глава посвящена заморозке этого скромного корнеплода.

От картофельного пирога с карри до порций картофельного пюре — О’Тул говорит: «Я просто не могла не включить туда картофель. Он так хорошо замораживается».