Conforme relatado pelo guia gastronômico, o icônico Leitão da Bairrada conquistou o terceiro lugar na lista global, enquanto Carne de Porco à Alentejana ficou em quinto lugar, Leitão Assado no Forno terminou em sexto e, mais abaixo no ranking, a tradicional Bifana ficou em 38º lugar.

A lista é liderada por Kontosouvli, uma especialidade grega que consiste em grandes cortes de carne de porco marinada assada lentamente no espeto, enquanto o México ficou em segundo lugar com Gringas, um popular prato de tortilha recheado com carne de porco al pastor, queijo derretido e, em muitos casos, abacaxi.

Experiência tradicional

O

TasteAtlas descreve o Leitão da Bairrada como um prato de leitão assado no qual a carne é regada repetidamente durante o cozimento, produzindo carne excepcionalmente macia sob uma pele dourada e crocante. A plataforma recomenda a região da Bairrada, particularmente a Mealhada, como o melhor lugar para experimentar a iguaria, observando que os porcos são tradicionalmente criados com uma dieta que inclui bolotas

.

Este leitão é temperado com gordura de porco, sal grosso, alho e pimenta-do-reino antes de ser assado em fornos a lenha movidos a eucalipto e madeira de videira, servido tradicionalmente com batatas fritas cortadas à mão, rodelas de laranja e uma salada fresca. O TasteAtlas também destaca a importância cultural do prato, que é comemorado pela Confraria do Leitão da Bairrada, uma organização dedicada a preservar e promover a

especialidade regional.

A Carne de Porco à Alentejana, outro dos pratos mais bem classificados de Portugal, combina cubos de carne de porco marinados com amêijoas em um molho à base de vinho que traz um toque suave de especiarias. Apesar do nome, os historiadores gastronômicos acreditam amplamente que a receita se originou no Algarve antes de ser associada aos valiosos porcos pretos tradicionalmente criados na região vizinha do Alentejo

.

Elogios gastronômicos O mais recente reconhecimento se soma a uma série de elogios

internacionais

para a gastronomia portuguesa.

Conforme relatado pelo SAPO, a culinária regional continua atraindo cada vez mais atenção internacional, com receitas tradicionais cada vez mais reconhecidas por sua autenticidade, ingredientes locais e métodos culinários centenários.

A Rota do Vinho da Bairrada e o município da Mealhada há muito promovem o leitão assado como uma das experiências culinárias exclusivas do centro de Portugal, enquanto a Carne de Porco à Alentejana continua sendo um dos pratos nacionais mais reconhecidos do país, aparecendo frequentemente nos menus de restaurantes em todo o país.

Enquanto isso, a humilde Bifana, particularmente associada a Vendas Novas, também ganhou reconhecimento internacional ao ficar em 38º lugar no ranking mundial. Embora seja mais simples do que muitos dos pratos mais bem classificados, o sanduíche de porco continua sendo uma das comidas de rua mais conhecidas de Portugal e a favorita entre moradores e

visitantes.

Fundada em 2015 pela jornalista croata Matija Babić, a TasteAtlas compila classificações globais de alimentos usando avaliações de usuários, que são complementadas por ferramentas de inteligência artificial projetadas para identificar avaliações suspeitas e melhorar a confiabilidade dos resultados. De acordo com a plataforma, as classificações finais são baseadas nas pontuações verificadas dos usuários, combinadas com a supervisão editorial, destinada a refletir tradições culinárias autênticas, e não apenas

a popularidade.