Ich habe mich mit Sandra Teixeira, Direktorin für Qualität und Nachhaltigkeit, und Oriol Juvé de Yebra, COO von Sublime Curated Hospitality, zusammengesetzt, um darüber zu sprechen, wie man es schafft, ein kleines Imperium inmitten von Sand und Pinien zu schaffen und dabei seinem Ökosystem treu zu bleiben und es sogar zu pflegen.

Es ist erst ein Jahrzehnt her, als Gonçalo Pessoa Cascais verließ, um in Comporta ein Design zu schaffen, in dem Gastfreundschaft in einem verlangsamten Tempo gelebt und gleichzeitig ein hochwertiges Erlebnis geboten werden kann. Aus ein paar Zimmern in einer Villa wurde Sublime Comporta - das Flaggschiff von Sublime Curated Hospitality - und hat Comporta auf der Weltkarte als eines der angesagtesten Luxusziele in Europa etabliert.

Mit der Natur bauen, nicht auf ihr

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Die Philosophie scheint klar zu sein, wenn man die atemberaubende Anlage besucht. Ursprünglich 17 Hektar groß, erstreckt sich das Anwesen heute auf weitere 50 Hektar. Dennoch ist das große Gelände auf den Satellitenfotos von Google Maps kaum zu erkennen. Es ist in seiner geringen Dichte erhalten geblieben und sorgfältig in den umgebenden Kiefernwald integriert. Die kritischen Brandschutzbestimmungen wurden eingehalten - und mehr als 70.000 Pflanzen wurden im Laufe der Jahre gepflanzt - nicht als Zwang, sondern als Teil der Öko-Strategie von Sublime Curated Hospitality.

Das Gleiche gilt für den Energieverbrauch. Mit 180 Solarpaneelen, die 450 kWh erzeugen und bis August 2026 installiert werden, wird Sublime etwa 80 % seines Energieverbrauchs aus erneuerbaren Quellen decken und so seinen betrieblichen Fußabdruck deutlich verringern, ohne das Gästeerlebnis zu beeinträchtigen.

Soziale Nachhaltigkeit in der Praxis

In ihren 10 Restaurants, sieben davon vor Ort, legt die Gruppe Wert auf lokale Lieferanten als Teil ihrer Philosophie. Langfristige Beziehungen regen das lokale Wirtschaftswachstum an, was auch für die Entwicklung der Gemeinschaft wichtig ist.

Der Betrieb in einem Gebiet mit begrenzter Infrastruktur stellt eine Herausforderung dar, insbesondere in Bezug auf das Personal. Die Wohnungsknappheit, die hohen Mietpreise und der Mangel an öffentlichen Verkehrsmitteln machten deutlich, dass Sublime diese Herausforderung direkt angehen musste. Die Gruppe stellt einem großen Teil ihres Personals für einen symbolischen Betrag eine Unterkunft zur Verfügung und bietet Transfers zwischen Grândola und Setúbal mit elektrischen Lieferwagen an. Diese logistischen Lösungen sind unerlässlich, um eine stabile Belegschaft mit nachhaltigen Arbeitsbedingungen zu erhalten und gleichzeitig die Umweltbelastung zu reduzieren.

Heute beschäftigt die Gruppe über 500 Mitarbeiter. Eine Zahl, die weiter wächst. Die Verantwortung für die Umwelt ist in den täglichen Betrieb eingebettet, mit Schulungsprogrammen für das Personal, die verantwortungsvolle Praktiken verstärken - und mit Strandsäuberungen in der Umgebung des Sublime-Küstenrestaurants Sublime Comporta Beach Club.

Wachsen mit der Gemeinde

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Die Vision der Nachhaltigkeit umfasst auch bald ein neues Finanzierungsprogramm als Teil der sozialen Investition. Das neue Programm ermöglicht es den Anwohnern, Unterstützung für Projekte zu beantragen, sei es für die Ausbildung in nachhaltiger Landwirtschaft oder für kommunale Dienstleistungen wie Kindertagesstätten. Dieses Programm spiegelt die allgemeine Überzeugung wider, dass langfristiger Erfolg vom Wohlergehen der umliegenden Gemeinden abhängt.

Ausweitung der Erfahrung

Sublime Curated Hospitality erforscht derzeit neue Wege, um Gäste mit der Region in Verbindung zu bringen, darunter Segelerlebnisse auf dem Sado-Fluss, erweiterte Unterkünfte für das Personal und bessere und umweltfreundlichere Optionen für Golfliebhaber - sowie maßgeschneiderte Angebote für Gäste, wie z. B. familienfreundliche Zonen oder Zonen nur für Erwachsene.

Unter dem neuen Motto "Grounded Luxury" finden Sie eine entspannte Atmosphäre mit zuvorkommendem Personal und einer unkomplizierten Herangehensweise an Gastfreundschaft, die gleichzeitig ein Fünf-Sterne-Erlebnis bietet.

Sublime Curated Hospitality besteht aus Sublime Comporta Sand & Terracota, Sublime Lisboa, Sublime BeachClub, Sado, Jacaré da Comporta, Davvero Restaurant, Canalha, BeefBar, Aqua, Sublime Home und Sublime Atelier.

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