Cette tendance s'inscrit dans le cadre de la baisse de la consommation d'alcool, en particulier chez les jeunes adultes, en raison de l'évolution des normes sociales et de l'augmentation des coûts. Les propriétaires affirment que les bars sobres visent à offrir une vie nocturne inclusive aux personnes en voie de guérison et à celles qui choisissent de ne pas boire pour des raisons de santé ou de religion.


Les producteurs d'alcool et les bars américains réagissent à la baisse de la demande en élargissant leurs gammes de produits non alcoolisés et leurs offres de sobriété. Les experts en santé établissent également un lien entre la réduction de la consommation d'alcool et la prise de conscience des risques à long terme de l'alcool sur la santé, y compris les effets sur la santé mentale.