Certains lieux éveillent les sens dès le premier instant. KAN.JO, le restaurant d’inspiration asiatique, a rouvert ses portes pour une nouvelle saison dans la région de Salgados, invitant ses clients et visiteurs à embarquer pour un voyage gastronomique où la cuisine asiatique est réinventée sous un angle contemporain et surprenant.

Situé au sein de l’Algarve Marriott Salgados Resort & Spa et inspiré du concept japonais de « kanjo » – qui signifie « émotion » –, le restaurant propose une expérience culinaire sensorielle où chaque détail a été soigneusement pensé pour créer des moments inoubliables. Dans un cadre élégant et intime, la tradition orientale rencontre l’innovation, donnant naissance à une carte qui met à l’honneur des ingrédients frais, des techniques raffinées et une fusion harmonieuse des saveurs asiatiques avec le riche patrimoine culinaire portugais.

La nouvelle saison présente une sélection de plats qui incarnent cette philosophie, notamment le thon usuzukuri accompagné de « leche de tigre » à la mode de l’Algarve (22 €) et le bao au cabillaud en tempura accompagné de cornichons asiatiques (19 €), parfaits à partager. Parmi les plats principaux emblématiques, on trouve le bar à la sauce teriyaki (33 €), servi avec du bimi sauté et une purée de patate douce, ainsi que le faux-filet Black Angus d’Omaha (38 €). Le repas s’achève par des desserts qui réinterprètent des saveurs familières, comme la crème brûlée au pastel de nata brûlé , au gingembre et à la mangue, ou encore le parfait au curcuma, fruit de la passion et yuzu (12 €).

L’expérience se poursuit avec une carte des boissons soigneusement élaborée, proposant des cocktails signature inspirés de la mixologie asiatique contemporaine. Conçus dans un souci d’équilibre, de saisonnalité et de précision, ils mettent en valeur des ingrédients tels que le yuzu dans le Kaigun (14 €), une boisson vive et rafraîchissante, ou le matcha dans la Margarita au matcha (15 €), aux côtés du saké japonais, du wasabi et d’épices orientales, offrant des accords soigneusement pensés pour compléter le concept culinaire du restaurant.

Bien plus qu’un simple lieu où se restaurer, KAN.JO transforme chaque repas en une démonstration de précision, de créativité et d’authenticité.

Cette saison, KAN.JO renforce encore sa position parmi les destinations gastronomiques phares de l’Algarve, en proposant une expérience qui va bien au-delà du simple repas. Alliant un cadre élégant, la proximité de la mer et une cuisine où chaque plat est conçu comme une œuvre d’art, le restaurant invite ses clients à découvrir une nouvelle façon d’appréhender la cuisine asiatique dans le sud du Portugal.

Situé au sein de l’Algarve Marriott Salgados Resort & Spa, à Herdade dos Salgados, KAN.JO est ouvert du mardi au samedi, de 19 h à 22 h 30.

Adresse : Algarve Marriott Salgados Resort & Spa | Herdade dos Salgados, Guia, Albufeira, 8200-424, Portugal
Téléphone : +351 289 244 310
Instagram : https://www.instagram.com/kan.jo_salgados/