אפליקציה פורטוגזית מסייעת בשימור מתכונים משפחתיים

לרבים מאיתנו יש מנה אהובה שהוכנה על ידי סבא וסבתא או ההורים שלנו, אבל מה קורה למתכונים האלה כשהם כבר לא בסביבה להכין אותם?

in · 16 אוק 2026, 19:03 · 0 הערות

Credits: envato elements; Author: Ross Helen;

אפליקציה פורטוגזית חדשה שפותחה על ידי אוניברסיטת קוימב רה רוצה לוודא כי מתכונים משפחתיים מסורתיים, יחד עם הזיכרונות שמאחוריהם, לא יאבדו לאורך זמן.

האפליקציה, הנקראת Family Food Heritage (FFH), מאפשרת למשתמשים לשמור מתכונים, תמונות, מסמכים וסיפורים אישיים הקשורים למסורות הבישול של משפחתם.

כפי שדווח על ידי Executive Digest ב- 16 באוקטובר, יום המזון העולמי, הרעיון הוא לא רק ליצור ספר בישול דיגיטלי נוסף, אלא לעזור למשפחות לשמר מתכונים שהועברו לאורך דורות, לעתים קרובות מבלי שנרשמו מעולם.

אחת התכונות המעניינות היא שמשתמשים יכולים להקליט מי לימד אותם במקור מתכון וכיצד למדו להכין אותו. זה יכול היה להיות באמצעות הוראות כתובות, צפייה בבן משפחה מבשל, או פשוט ללמוד מהם לאורך השנים.

האפליקציה גם מאפשרת לאנשים לחבר מתכונים לבני משפחה ומקומות מסוימים, ולהוסיף מידע אישי נוסף על ההיסטוריה של כל מנה.

יש אפילו תכונת זיכרון בה משתמשים יכולים לכלול קרובי משפחה שנפטרו, מה שמאפשר לשמור על ידע הבישול שלהם ואת המתכונים שהם נהגו להכין.

ניתן לשמור מתכונים ישנים בכתב יד

תכונה שימושית נוספת היא האפשרות להפוך מתכונים ישנים בכתב יד לגרסאות דיגיטליות

באמצעות בינה מלאכותית, האפליקציה יכולה לזהות טקסט מתמונות של ספרי מתכונים בכתב יד או דפים בודדים.

משתמשים פשוט מצלמים מתכון, והיישום מחלץ את הטקסט. לאחר מכן הם יכולים לבדוק את המידע, לתקן טעויות ולהוסיף תמונות או זיכרונות המחוברים למנה.

זה יכול להיות שימושי במיוחד למשפחות שעדיין יש להן מחברות ישנות מלאות במתכונים שנכתבו על ידי סבא וסבתא או קרובי משפחה אחרים.

כרמן סוארס, חוקרת ורכזת מדעית במרכז ללימודים קלאסיים והומניסטיים בפקולטה לאמנויות ומדעי הרוח של אוניברסיטת קוימברה, הסבירה כי העדפות האוכל שלנו ורבים מהמנות שאנו מכינים כיום מגיעים ממה שלימדו אותנו הדורות הקודמים.

היא גם ציינה כי שמירה על מסורות אלה בחיים היא לא רק לזכור את העבר. מתכונים משתנים לעתים קרובות כשהם מועברים מדור לדור, כאשר כל אחד מבני המשפחה מוסיף משהו משלו.

האפליקציה כבר מפגישה משפחות מכמה מדינות, כולל פורטוגל, ברזיל ונורווגיה, ומאפשרת למשתמשים לתעד כיצד המנות המסורתיות והרגלי הבישול שלהם השתנו עם הזמן.

פרויקט אירופאי בראשות מורשת המזון המשפחתית של קו

ימברה פותח כחלק מ- CONVIVIUM - פתרונות באוהאוס האירופיים החדשים במזון, מורשת חיה וקינוביאליות, פרויקט אירופי המתואם על ידי אוניברסיטת קוימברה

הפרויקט כולל 20 מוסדות משבע מדינות אירופה ומתמקד באוכל, מסורות תרבותיות וחשיבות שימור הידע הקשור לחיי היומיום.

חברי הציבור היו מעורבים גם בפיתוח האפליקציה, ועזרו לחוקרים להבין אילו תכונות יהיו שימושיות ביותר להקלטת מסורות אוכל משפחתיות.

האפליקציה זמינה גם למכשירי אייפון וגם למכשירי אנדרואיד.

לכל מי שאי פעם רצה לרשום את המתכון האהוב על סבא וסבתא, האפליקציה מציעה דרך לשמור את ההוראות והזיכרונות הללו יחד במקום אחד, מוכנים לשיתוף עם הדורות הבאים.