科英布拉大学开发的一款新葡萄牙应用程序，旨在确保传统的家庭食谱及其背后的回忆不会随着时间的流逝而消失。

这款名为“家庭美食遗产”（FFH）的应用程序，允许用户保存与家族烹饪传统相关的食谱、照片、文档和个人故事。

据《Executive Digest》在10月16日“世界粮食日”当天报道，该应用的初衷并非仅仅是打造又一本数字食谱，而是帮助家庭保存那些代代相传、往往从未被书面记录下来的食谱。

其中一个有趣的功能是，用户可以记录最初是谁教给他们这道菜的，以及他们是如何学会制作这道菜的。这可能是通过书面说明、观察家人做饭，或者只是多年来向他们学习而来的。

该应用还允许用户将食谱与特定的家庭成员和地点关联起来，为每道菜的历史增添更多个人信息。

甚至还有一项纪念功能，用户可以将已故的亲人纳入其中，从而保存他们的烹饪知识以及他们曾经制作的食谱。

保存旧的手写食谱

另一项实用功能是将旧的手写食谱转换为数字版本。

借助人工智能技术，该应用能够识别手写食谱书或单页照片中的文字。

用户只需拍摄食谱照片，应用程序便会提取其中的文字。随后，他们可以核对信息、更正错误，并添加与这道菜相关的照片或回忆。

对于家中仍保留着祖父母或其他亲属手写食谱的旧笔记本的家庭来说，这一功能尤为实用。

科英布拉大学文理学院古典与人文研究中心的研究员兼科学协调员卡门·索亚雷斯解释说，我们的饮食偏好以及今天烹制的许多菜肴，都源于前几代人的传授。

她还指出，延续这些传统不仅仅是为了铭记过去。食谱在代代相传的过程中往往会发生变化，每个家庭成员都会加入自己的独特创意。

该应用程序已将来自葡萄牙、巴西和挪威等国的家庭聚集在一起，让用户能够记录他们的传统菜肴和烹饪习惯随时间推移而发生的变化。

由科英布拉大学牵头的欧洲项目

“家庭饮食遗产”作为“CONVIVIUM——食品、活态遗产与共融领域的欧洲包豪斯新解决方案”项目的一部分而开发，该项目由科英布拉大学协调。

该项目汇集了来自七个欧洲国家的20家机构，重点关注饮食、文化传统以及保护与日常生活相关知识的重要性。

公众也参与了该应用程序的开发，帮助研究人员了解哪些功能对记录家庭饮食传统最为有用。

该应用程序支持 iPhone 和 Android 设备。

对于那些曾希望将祖父母最喜欢的食谱记录下来的用户而言，该应用程序提供了一种将这些烹饪方法和回忆集中保存于一处的方式，以便随时与后代分享。

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