En ny portugisisk app som utvecklats av universitetet i Coimbra syftar till att se till att traditionella familjerecept, tillsammans med minnena bakom dem, inte går förlorade med tiden.

Appen, som heter Family Food Heritage (FFH), gör det möjligt för användarna att spara recept, fotografier, dokument och personliga berättelser kopplade till familjens mattraditioner.

Som Executive Digest rapporterade den 16 oktober, på Världsmatdagen, är tanken inte bara att skapa ännu en digital kokbok, utan att hjälpa familjer att bevara recept som har gått i arv genom generationer, ofta utan att någonsin ha skrivits ner.

En av de intressanta funktionerna är att användarna kan anteckna vem som ursprungligen lärde dem ett recept och hur de lärde sig att tillaga det. Detta kan ha skett genom skriftliga instruktioner, genom att titta på när en familjemedlem lagade mat eller helt enkelt genom att lära sig av dem under årens lopp.

Appen gör det också möjligt för användarna att koppla recept till specifika familjemedlemmar och platser, vilket ger mer personlig information om varje rätts historia.

Det finns till och med en minnesfunktion där användarna kan inkludera släktingar som har gått bort, vilket gör det möjligt att bevara deras matlagningskunskaper och de recept de brukade laga.

Gamla handskrivna recept kan sparas

En annan användbar funktion är möjligheten att omvandla gamla handskrivna recept till digitala versioner.

Med hjälp av artificiell intelligens kan appen känna igen text från fotografier av handskrivna receptböcker eller enskilda sidor.

Användarna tar helt enkelt en bild av ett recept, och appen extraherar texten. Därefter kan de kontrollera informationen, rätta eventuella fel och lägga till bilder eller minnen kopplade till rätten.

Detta kan vara särskilt användbart för familjer som fortfarande har gamla anteckningsböcker fyllda med recept skrivna av deras far- och morföräldrar eller andra släktingar.

Carmen Soares, forskare och vetenskaplig samordnare vid Centrum för klassiska och humanistiska studier vid fakulteten för konst och humaniora vid universitetet i Coimbra, förklarade att våra matpreferenser och många av de rätter vi lagar idag härstammar från vad tidigare generationer har lärt oss.

Hon påpekade också att det att hålla dessa traditioner levande inte bara handlar om att minnas det förflutna. Recept förändras ofta när de förs vidare från en generation till en annan, där varje familjemedlem lägger till något eget.

Appen sammanför redan familjer från flera länder, däribland Portugal, Brasilien och Norge, och gör det möjligt för användarna att dokumentera hur deras traditionella rätter och matvanor har förändrats över tiden.

Ett europeiskt projekt under ledning av Coimbra

Family Food Heritage utvecklades som en del av CONVIVIUM – New European Bauhaus Solutions in Food, Living Heritage and Conviviality, ett europeiskt projekt som samordnas av universitetet i Coimbra.

I projektet deltar 20 institutioner från sju europeiska länder och fokus ligger på mat, kulturella traditioner och vikten av att bevara kunskap kopplad till vardagslivet.

Allmänheten har också varit delaktig i utvecklingen av appen och hjälpt forskarna att förstå vilka funktioner som skulle vara mest användbara för att dokumentera familjens mattraditioner.

Appen finns tillgänglig för både iPhone- och Android-enheter.

För alla som någon gång har önskat att de hade skrivit ner ett av sina far- eller morföräldrars favoritrecept erbjuder appen ett sätt att samla dessa instruktioner och minnen på ett och samma ställe, redo att delas med kommande generationer.

Ange The Portugal News som din föredragna nyhetskälla på Google

GoogleLägg till som föredragen källa på Google