Новое португальское приложение, разработанное Университетом Коимбры, призвано обеспечить, чтобы традиционные семейные рецепты, а также связанные с ними воспоминания, не утратились со временем.

Приложение под названием Family Food Heritage (FFH) позволяет пользователям сохранять рецепты, фотографии, документы и личные истории, связанные с кулинарными традициями их семей.

Как сообщил Executive Digest 16 октября, в Всемирный день продовольствия, идея заключается не просто в создании очередной цифровой кулинарной книги, а в том, чтобы помочь семьям сохранить рецепты, передаваемые из поколения в поколение, зачастую так и не записанные.

Одной из интересных функций является возможность для пользователей указывать, кто именно научил их этому рецепту и как они научились его готовить. Это могло произойти с помощью письменных инструкций, наблюдения за тем, как готовит кто-то из членов семьи, или просто путем обучения у них на протяжении многих лет.

Приложение также позволяет связывать рецепты с конкретными членами семьи и местами, добавляя более личную информацию об истории каждого блюда.

Есть даже функция памяти, с помощью которой пользователи могут включить в приложение ушедших из жизни родственников, что позволяет сохранить их кулинарные знания и рецепты, по которым они готовили.

Старые рукописные рецепты можно сохранить

Еще одна полезная функция — возможность преобразования старых рукописных рецептов в цифровой формат.

С помощью искусственного интеллекта приложение может распознавать текст на фотографиях рукописных кулинарных книг или отдельных страниц.

Пользователям достаточно просто сфотографировать рецепт, и приложение извлечет текст. Затем они могут проверить информацию, исправить ошибки и добавить фотографии или воспоминания, связанные с этим блюдом.

Это может оказаться особенно полезным для семей, у которых до сих пор сохранились старые тетради, заполненные рецептами, написанными их дедушками и бабушками или другими родственниками.

Кармен Соарес, исследователь и научный координатор Центра классических и гуманитарных исследований на факультете искусств и гуманитарных наук Университета Коимбры, объяснила, что наши кулинарные предпочтения и многие блюда, которые мы готовим сегодня, происходят из того, чему нас научили предыдущие поколения.

Она также отметила, что сохранение этих традиций — это не только воспоминания о прошлом. Рецепты часто меняются по мере передачи от одного поколения другому, при этом каждый член семьи вносит в них что-то своё.

Приложение уже объединяет семьи из нескольких стран, включая Португалию, Бразилию и Норвегию, позволяя пользователям фиксировать, как их традиционные блюда и кулинарные привычки менялись с течением времени.

Европейский проект под руководством Коимбры

Проект «Family Food Heritage» был разработан в рамках европейской инициативы CONVIVIUM — «Новые решения в духе европейского Баухауса в области питания, живого наследия и дружеского общения», координируемой Университетом Коимбры.

В проекте участвуют 20 учреждений из семи европейских стран; его основные направления — еда, культурные традиции и важность сохранения знаний, связанных с повседневной жизнью.

В разработке приложения также принимали участие представители общественности, помогая исследователям понять, какие функции будут наиболее полезны для фиксации семейных кулинарных традиций.

Приложение доступно как для устройств iPhone, так и для Android.

Для всех, кто когда-либо жалел, что не записал любимый рецепт дедушки или бабушки, приложение предлагает возможность собрать эти инструкции и воспоминания в одном месте, чтобы впоследствии поделиться ими с будущими поколениями.

Установите The Portugal News в качестве предпочтительного источника новостей в Google

GoogleДобавить как предпочтительный источник в Google