Powolny wzrost i intensywna globalna konkurencja skłaniają destylarnie w kierunku innowacji, odkrywania niszowych stylów i wysokiej klasy lub butikowych ofert, aby się wyróżnić. Wiele mniejszych irlandzkich destylarni twierdzi, że kluczem do przetrwania jest budowanie silnej lokalnej turystyki i miejsc do degustacji.

Kredyty: Unsplash; Autor: Timothy James;

Od producentów whiskey coraz częściej wymaga się większej przejrzystości w zakresie etykietowania, ponieważ konsumenci chcą dokładnie wiedzieć, kto co wyprodukował. Pojawia się również bardziej lokalne podejście, ponieważ same marże eksportowe po prostu nie wystarczają do utrzymania działalności.