Медленный рост и острая глобальная конкуренция заставляют винокурни ориентироваться на инновации, осваивать нишевые стили и элитные или бутиковые предложения, чтобы выделиться. Многие из небольших ирландских винокурен утверждают, что ключом к выживанию является создание сильных местных туристических и дегустационных залов.

Кредиты: Unsplash; Автор: Тимоти Джеймс;

От производителей виски все чаще требуют большей прозрачности в маркировке, поскольку потребители хотят знать, кто именно их произвел. Кроме того, появляется подход, более ориентированный на местный рынок, поскольку одной только экспортной прибыли недостаточно для поддержания деятельности.