Среди деятелей, оказавших влияние на развитие дома, был Джозеф Камо — предприимчивый американский партнер, который пришел на помощь производителям высококачественного портвейна во время вторжения маршала Сульта в город. Когда французы уже стояли у ворот, а торговля вином оказалась под угрозой, Камо, имевший американский паспорт, который пользовался уважением у оккупационных сил, воспользовался этим положением, чтобы защитить лодж и его драгоценные запасы выдерживаемого вина. Это история о мужестве и удаче, которая связывает компанию Taylor’s — пусть и небольшим, но реальным образом — со страной, которая сейчас отмечает день своего основания.

Портовая индустрия не сталкивалась с разрушительными последствиями вновь вплоть до мрачных экономических десятилетий, последовавших за Второй мировой войной. Оказавшись в безвыходном положении, дома по производству портвейна были вынуждены либо продаться, либо адаптироваться — и «Тейлорс» пошел по второму пути. Создав первый портвейн Late Bottled Vintage, этот дом стал пионером стиля, который помог бы сохранить многие из известных нам сегодня домов по производству портвейна. То, что началось как акт самосохранения, стало одной из величайших инноваций в современной истории Дору.

Среди великих вин этого региона лишь немногие внесли столь значительный вклад в изменение того, как мир пьет портвейн, как «Late Bottled Vintage» от Taylor’s. Оно обладает той же глубиной и родословной, что и винтажное портвейн, но при этом не требует декантирования — это вино, изготовленное из урожая одного года, дольше выдержанное в больших деревянных чанах с нейтральным вкусом и готовое к употреблению в тот же момент, как только вы его откроете. Если классическое винтажное портвейн требует терпения и особой церемонии, то LBV дарит вам ту же благородную фруктовость без лишних хлопот.

В бокале оно имеет глубокий, насыщенный рубиновый цвет, напоминающий ягоды позднего лета. Аромат щедрый и манящий, с многослойными нотами спелой ежевики, темной вишни и легким оттенком черной смородины. На вкус оно полнотелое и округлое: богатая сладость темных фруктов и слив уравновешивается тонкими, мягкими танинами и свежей кислотностью. Послевкусие — длительное, гладкое и соблазнительное.

Нет нужды годами выдерживать его в погребе или открывать за несколько часов до подачи, чтобы вино «дышало»; просто вытащите пробку и наливайте. Подавайте его слегка охлаждённым, при температуре около 16–17 °C, чтобы выделить фруктовые ноты в тёплый вечер; для этого достаточно полчаса в холодильнике. Это вино достаточно насыщенное, чтобы служить самостоятельным десертом после ужина, и в то же время достаточно универсальное, чтобы подавать его к столу во время трапезы.

На празднике 4 июля оно с лёгкостью займёт своё место. Подавайте его вместе с тарелкой выдержанного чеддера или голубых сыров, а также к десертам — с темным шоколадом, ягодным пирогом или простой миской летних фруктов. Оно будет столь же уместно и после фейерверков, разлитое в скромные бокалы (для белого вина или портвейна) и медленно смакуемое по мере того, как вечер подходит к концу.

Спустя два с половиной века после событий, связывающих компанию Taylor’s с историей Америки, не может быть более подходящего способа поднять тост. Быстрая реакция Джозефа Камо помогла великому порту пережить один из самых мрачных периодов в своей истории; а портвейн Late Bottled Vintage помог всей отрасли преодолеть другой. В этот День Независимости бокал портвейна Taylor’s LBV станет небольшим данью уважения стойкости, изобретательности и неизменному удовольствию от вина, созданного для того, чтобы делиться им с другими.

Источник: предоставленное изображение; автор: Taylor’s Port;

В июле этого года откройте для себя чудеса WOW (The World of Wine)

Над рекой Дору в Вила-Нова-де-Гайя WOW приглашает вас провести летний день, наполненный величайшими удовольствиями Порту. Начните с «Wine Experience» — увлекательного путешествия по истории, ремеслу и культуре португальского вина, дополненного дегустациями, пробуждающими чувства. Затем отдайтесь «Chocolate Experience», где история какао раскрывается от древних ритуалов до современной фабрики — дегустации включены. Когда проголодаетесь, день продолжится за столом: устройтесь поудобнее в ресторане «1828» для изысканного ужина с потрясающим видом на реку или позвольте ресторану «Golden Catch» соблазнить вас свежайшими дарами моря, сидя на открытой террасе и любуясь видом на Порту через реку. Вас ждут музеи, гастрономия, вечеринки на закате, шоу, концерты и одни из лучших панорамных видов в городе. В июле этого года найдите время для незабываемого дня в WOW — где каждое впечатление стоит того, чтобы им насладиться.

Спланируйте свой визит на сайте wow.pt.