Portos Taylor's Tawny: uma referência de consistência

Em 16 de junho de 1373, Portugal e Inglaterra formalizaram uma aliança que durou mais de seis séculos. Poucos vinhos expressam essa história compartilhada de forma mais eloquente do que o Porto: nascidos no Douro, mas há muito associados às melhores tradições de ambas as nações. Valorizado em conversas, celebrações e diplomacia, o Porto permanece igualmente adequado para um jantar formal, um momento descontraído à beira da piscina ou para as festividades de Santo Antônio em Lisboa e São João no Porto. Seja apreciado como Chip Dry e tônico da Taylor ou como um Aged Tawny gelado, ele mantém uma

Porto de Taylor foi fundado em 1692 e permaneceu de propriedade familiar e administrado ao longo de sua história. É conhecida pela consistência de seu estilo caseiro, não apenas em vinhos do Porto Vintage, mas também em suas linhas Aged Tawny e Single Harvest Tawny

Tawny Port desenvolve sua intensidade sublime e suave ao longo de décadas de envelhecimento em barris de carvalho neutro. À medida que Port respira lentamente através das aduelas estreitas, ele interage gradualmente com o ar, adquirindo seu caráter complexo e sua sedutora tonalidade fulva. Ao mesmo tempo, a evaporação — a chamada “quota do anjo” — reduz o volume e concentra o vinho. Depois de um século ou mais, ele se tornou mais denso com o tempo até se concentrar quase em uma essência

Taylorâs detém uma das maiores reservas de portos antigos de Tawny de qualquer produtor. Milhares de barris descansam por décadas nas adegas frias e escuras da empresa no Porto, vigiadas por habilidosos liquidificadores e mestres de adega. Sua tarefa é nutrir esses vinhos à medida que amadurecem e julgar com precisão quando estão prontos. Em alguns casos, um único vinho pode ser cuidado por várias gerações. Os tanoeiros especializados também mantêm os barris de carvalho durante o longo processo de envelhecimento

Tesouros escondidos

A maioria dessas reservas é combinada para criar os famosos portos Tawny de 10, 20, 30 e 40 anos de idade de Taylor. No entanto, dentro desse vasto tesouro estão portos raros e excepcionais que ocasionalmente são lançados sozinhos como edições limitadas. O primeiro lançamento desse tipo foi o lendário Taylorâs Scion. Apenas dois barris desse vinho notável sobreviveram até os dias atuais. Datado de 1855, o Scion é um dos poucos vinhos do período anterior à filoxera devastar os vinhedos do Porto nas

Foi seguido por Taylor's Single Harvest 1863, um raro Tawny envelhecido em barril de uma das melhores colheitas de vinho do Porto do século XIX — o ano da Batalha de Gettysburg e da abertura do metrô de Londres. O diretor administrativo da Taylor, Adrian Bridge, descreveu-o como “como uma cápsula do tempo”, oferecendo um vislumbre de um passado distante.

Mais recentemente, a Taylor's lançou Single Harvest 1896, outro ano excelente para o vinho do Porto. Foi também o ano do primeiro uso médico dos raios-X, da estreia de La Bohème de Puccini e do renascimento dos Jogos Olímpicos. Embora as quantidades sejam extremamente limitadas, o 1896 permanece disponível por meio de comerciantes selecionados de vinhos finos

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Taylorâs Port;

Castanhas, marretas e globos

Embora esses portos do século XIX sejam raros e caros, a Coleção Histórica de Taylor oferece uma maneira mais acessível de explorar a herança da casa. Cada Reserve Tawny especialmente misturado é apresentado em uma garrafa inspirada em um molde histórico. Durante os séculos XVII e XVIII, a primeira garrafa de vinho do Porto evoluiu de uma forma globular com gargalo curto para a forma cilíndrica alta usada hoje para adega

O primeiro frasco da Historical Collection, lançado para marcar o 325º aniversário da Taylor, foi inspirado no formato bulboso de “cebola” da época da fundação da empresa em 1692. Foi seguido por uma garrafa inspirada nos jarros de “castanha plana” fabricados na Inglaterra de cerca de 1715 a 1740. A próxima adição adotada foi a forma distinta de “malho”, bem estabelecida na Inglaterra na década de 1730. A edição atual nas lojas é a “Globe”. O Globe se inspira no design distinto de “eixo e globo” que prevalecia nas garrafas de vinho inglesas de meados

Marcando meio século

Para um 50º aniversário ou aniversário, a Taylorâs também oferece sua sequência de vinhos do Porto Single Harvest, lançados quando atingem cinco décadas de idade. Todos os anos, a casa lança um Single Harvest Tawny, de 50 anos, envelhecido em barril, apresentado em uma caixa de presente de madeira. Esses vinhos, geralmente conhecidos pelo nome português de colheitas, são excelentes presentes: estão totalmente maduros na liberação, não requerem decantação e podem ser servidos diretamente da garrafa. O lançamento mais recente é Taylorâs Single Harvest 1971, disponível em comerciantes de vinhos independentes selecionados

Finalmente, os portos Tawny com 10, 20, 30 e 40 anos de idade de Taylor permanecem fundamentais para a reputação da casa. Com o inverno e a época festiva se aproximando, Taylor 20 Year Old é especialmente versátil. Suave, rico e complexo, com sabores suaves de caramelo e frutas secas, combina perfeitamente com pratos festivos e é uma combinação clássica para Christmas Stilton. Seja apreciado à beira da lareira ou em uma mesa comemorativa, reflete o compromisso contínuo de Taylor em reservar as melhores reservas antigas de Tawny para as gerações futuras