Een van de figuren die het huis vorm hebben gegeven, was Joseph Camo, de ondernemende Amerikaanse vennoot die tijdens de invasie van de stad door maarschalk Soult de hoogwaardige portwijnen te hulp schoot. Terwijl de Fransen voor de poorten stonden en de wijnhandel in gevaar was, beschikte Camo over een Amerikaans paspoort dat bij de bezettingsmacht in orde was – en hij gebruikte die positie om de wijnkelder en de kostbare rijpende voorraden te beschermen. Het is een verhaal over lef en geluk, en een verhaal dat Taylor’s op een kleine maar reële manier verbindt met de natie die nu haar oprichting viert.

De portindustrie zou pas weer met verwoesting te maken krijgen tijdens de sombere economische decennia na de Tweede Wereldoorlog. Met de rug tegen de muur werden de porthuizen gedwongen om ofwel te verkopen ofwel zich aan te passen – en Taylor’s koos voor het laatste. Door de eerste Late Bottled Vintage te creëren, was het huis een pionier in een stijl die zou helpen om veel van de porthuizen die we vandaag de dag kennen in stand te houden. Wat begon als een daad van overleven, groeide uit tot een van de grootste innovaties in de moderne geschiedenis van de Douro.

Van alle grote wijnen uit de regio hebben er maar weinig meer bijgedragen aan de manier waarop de wereld port drinkt dan de Late Bottled Vintage van Taylor’s. Deze wijn biedt veel van de diepte en het pedigree van een Vintage Port, maar dan in een vorm die niet gedecanteerd hoeft te worden – een wijn afkomstig van één enkele oogst, langer gerijpt in grote, neutraal smakende houten vaten, en klaar om van te genieten zodra je hem opent. Waar een klassieke Vintage Port om geduld en ceremonie vraagt, biedt een LBV je dezelfde nobele fruitigheid zonder al dat gedoe.

In het glas schittert hij met een diepe, mysterieuze robijnrode kleur, de kleur van bessen aan het einde van de zomer. De neus is genereus en uitnodigend, met lagen van rijpe bramen, donkere kersen en een vleugje cassis. In de mond is hij vol en rond, waarbij de rijke zoetheid van donker fruit en pruimen in evenwicht wordt gehouden door fijne, soepele tannines en frisse zuurgraad. De afdronk is lang, soepel en verleidelijk.

Je hoeft hem niet jarenlang in de kelder te laten liggen of uren van tevoren te openen om hem te laten ademen; trek gewoon de kurk eruit en schenk in. Serveer hem licht gekoeld, op ongeveer 16-17 °C, om het fruit goed tot zijn recht te laten komen op een warme avond; een half uurtje in de koelkast is voldoende. Hij is vol genoeg om na de maaltijd op zichzelf te staan, maar toch veelzijdig genoeg om bij de maaltijd te serveren.

Tijdens een bijeenkomst op 4 juli verdient hij moeiteloos zijn plek. Serveer hem bij een plankje met gerijpte cheddar of blauwe kazen, of laat hem doorlopen naar het dessert met pure chocolade, een bessentaart of een eenvoudige schaal met zomerfruit. Hij is eveneens op zijn plaats na het vuurwerk, geschonken in bescheiden glazen (wijn- of portglazen) en langzaam genoten terwijl de avond ten einde loopt.

Tweeënhalve eeuw na de gebeurtenissen die Taylor’s met de Amerikaanse geschiedenis verbinden, is er geen passender manier om een toast uit te brengen. Het snelle reactievermogen van Joseph Camo hielp een groot porthuis door een van zijn donkerste uren heen; de Late Bottled Vintage droeg de hele sector door een andere. Op deze Onafhankelijkheidsdag is een glas Taylor’s LBV een klein eerbetoon aan veerkracht, vindingrijkheid en het blijvende genot van een wijn die gemaakt is om te delen.

Bronvermelding: Aangeleverde afbeelding; Auteur: Taylor’s Port;

Ontdek deze juli de wonderen van WOW (The World of Wine)

Hoog boven de Douro in Vila Nova de Gaia nodigt WOW u uit om een zomerdag door te brengen waar de grootste geneugten van Porto samenkomen. Begin met de Wine Experience, een meeslepende reis door de geschiedenis, het ambacht en de cultuur van de Portugese wijn, compleet met proeverijen om de zintuigen te prikkelen. Laat u vervolgens meeslepen door de Chocolate Experience, waar het verhaal van cacao zich ontvouwt van eeuwenoude rituelen tot een levendige fabriek – inclusief proeverijen. Als de honger toeslaat, gaat de dag verder aan tafel: neem plaats bij 1828 voor een verfijnd diner met een weids uitzicht over de rivier, of laat je door Golden Catch verleiden met de meest verse smaken van de zee terwijl je buiten zit en uitkijkt over de rivier naar Porto. Musea, gastronomie, zonsondergangfeesten, shows, concerten en enkele van de mooiste panorama’s van de stad wachten op je. Maak in juli tijd vrij voor een onvergetelijke dag bij WOW – waar elke ervaring het proeven waard is.

Plan je bezoek op wow.pt.