Şef Tanka Sapkota tarafından yönetilen Forno d'Oro, 50 Top Pizza World 2026 sıralamasında 49. sırada yer aldı ve geçen yıla göre 12 sıra yükseldi.

Forno d'Oro, 2024'te 73. sıradan geçen yıl 61. ve 2026'da 49. sıraya yükselerek son üç yılda sıralamadaki konumunu iyileştirdi. Lizbon restoranı da bu yıl Avrupa'da dokuzuncu sırada yer aldı.

Lizbon'daki Rua Artilharia 1'de yer alan Forno d'Oro, Napoli tarzı pizza konusunda uzmanlaşmıştır. Hamuru, Napoli'den getirilen odun ateşli fırında yaklaşık 450°C'de pişirilmeden önce 36 saat yavaşça mayalanmaya bırakılır. Bu sıcaklıkta, bir pizzanın pişirilmesi bir dakikadan az sürer.

Restoran 2014 yılında açıldı ve Lizbon'un İtalyan restoran sahnesinde kendine bir isim oluşturan Nepal doğumlu şef Tanka Sapkota'ya aittir.

Portugal Global'e göre, Forno d'Oro'nun kendine özgü fırını Napoli'den ithal edildi ve Lizbon'da parça parça toplandı. Fırın, restoranın adına yansıyan ve “altın fırın” olarak tercüme edilen bir ayrıntı olan altın varakla kaplıdır.

Bu yılki dünya sıralamasında Londra'daki Napoli on the Road, onu New York'ta Una Pizza Napoletana ve Milano'da Confine izliyor.

İtalya, dünyanın ilk 100 arasında 31 pizzacı ile listedeki en büyük varlığı olan ülke olmaya devam ediyor.

Forno d'Oro'nun 49. sıralamasında Lizbon'u dünyanın dört bir yanındaki şehirlerin yanında yer alırken, Portekizli restoran Filipinler'in Makati kentindeki bir Mano 48. sırada ve Çin'in Pekin'deki Bottega arasında 50. sırada yer alıyor.


The Portugal News'i Google'da haberler için tercih ettiğiniz kaynak olarak ayarlayın

GoogleGoogle'da tercih edilen kaynak olarak ekle