Ресторан«Forno d’Oro», которым руководит шеф-повар Танка Сапкота, занял 49-е место в рейтинге «50 Top Pizza World 2026», поднявшись на 12 позиций по сравнению с прошлым годом.

За последние три года «Forno d’Oro» улучшил свою позицию в рейтинге, поднявшись с 73-го места в 2024 году на 61-е в прошлом году и на 49-е в 2026 году. В этом году лиссабонский ресторан также занял девятое место в Европе.

Ресторан «Forno d’Oro», расположенный по адресу Rua Artilharia, 1, в Лиссабоне, специализируется на пицце в неаполитанском стиле. Тесто для пиццы медленно бродит в течение 36 часов, а затем выпекается при температуре около 450 °C в дровяной печи, привезенной из Неаполя. При такой температуре пицца готовится менее чем за минуту.

Ресторан открылся в 2014 году, его владельцем является шеф-повар танканского происхождения Танка Сапкота, который завоевал себе имя на лиссабонской сцене итальянских ресторанов.

Как сообщает Portugal Global, уникальная печь ресторана «Forno d’Oro» была привезена из Неаполя и собрана в Лиссабоне по частям. Печь покрыта сусальным золотом — эта деталь нашла отражение в названии ресторана, которое переводится как «золотая печь».

В этом году мировой рейтинг возглавляет лондонский ресторан Napoli on the Road, за ним следуют Una Pizza Napoletana в Нью-Йорке и Confine в Милане.

Италия по-прежнему остается страной с наибольшим представительством в списке: 31 пиццерия вошла в число 100 лучших в мире.

49-е место «Forno d’Oro» ставит Лиссабон в один ряд с городами со всего мира в этом рейтинге: португальский ресторан находится между «a Mano» в Макати (Филиппины), занимающим 48-е место, и «Bottega» в Пекине (Китай), занимающим 50-е.


Установите The Portugal News в качестве предпочтительного источника новостей в Google

GoogleДобавить как предпочтительный источник в Google