《葡萄牙咖啡饮用终极指南》

搬到葡萄牙后，我最早发现的一件事就是，点一杯咖啡远没有我想象的那么简单。

和许多新来者一样，我走进一家当地的咖啡馆，自信满满地要了一杯“咖啡”，然后等着那多年来我早已习以为常的熟悉杯子。 没想到，店员递给我的却是一个小小的瓷杯，里面装的意式浓缩咖啡看起来不过两口左右

。几分钟内就喝完了。起初，我不禁疑惑：谁能靠这么少的一点咖啡活下去呢？几年后，我完全明白了

。在葡萄牙，咖啡的价值并不取决于它的分量。 它的价值在于那一刻。

无论是上班前快速喝一杯意式浓缩，午餐后与朋友叙旧，还是读报时静静小憩，咖啡都融入了葡萄牙人日常生活的节奏之中。这是这个国家最简单的乐趣之一，而且出人意料的是，这也是让人感觉像当地人最简单的方式之一。

对于任何造访葡萄牙或计划在此定居的人来说，学会如何点咖啡几乎是一项必经的仪式

。幸运的是，一旦掌握了几个关键词，你站在咖啡馆柜台前时就再也不会感到手足无措了。

不仅仅是一杯饮料

葡萄牙与咖啡的渊源可追溯至数个世纪前，这得益于其与巴西、安哥拉、佛得角以及圣多美和普林西比等国的历史贸易联系。随着时间的推移，葡萄牙咖啡馆形成了自己独特的风格，偏爱浓郁深色的意式浓缩咖啡混合饮品，这种风格至今仍广受欢迎。

与许多以外带咖啡为主流的国家不同，葡萄牙依然珍视传统的咖啡馆体验。

走进几乎任何城镇或村庄，你都会发现咖啡馆里挤满了人：有人闲聊，有人读报，有人讨论足球，也有人只是在继续一天的生活前，享受片刻的宁静。

你会很快注意到，葡萄牙人很少会拿着超大号的外带咖啡杯在街上走上几个小时。

相反，他们会停下脚步，喝上一杯，聊聊天，然后生活继续

。这种简单纯粹的生活方式令人耳目一新。

那么，“一杯咖啡”究竟指什么呢？

在葡萄牙，最简单的点单方式也是最常见的

。只要说一句“Um café, por favor”，你就会得到一杯传统的葡萄牙浓缩咖啡

。它几乎肯定会盛在一只小瓷杯里，配上一把勺子，碟子上或许还放着一小包糖。 浓郁、顺滑且风味十足，这种咖啡本就是为了让人小口细品而设计的。

如果你在里斯本，听到有人点“bica”也别感到惊讶。

向北前往波尔图，你可能会听到人们把同一种咖啡称为“cimbalino”

。不必担心立刻记住这些地区名称。 在葡萄牙各地，点一杯“um café”都能被理解。

每杯咖啡都有其独特的个性

就像葡萄牙美食一样，咖啡也演变出了令人惊讶的丰富种类。

虽然许多饮品都以相同的意式浓缩咖啡为基础，但细微的调整却能带来截然不同的体验

。如果你喜欢浓烈的咖啡，可以点一杯“café curto”。这种做法用水量较少，能制作出分量更少、风味更浓郁的意式浓缩咖啡，口感更加醇厚。

更喜欢口感稍淡一些的吗？

“café cheio”虽然加了更多水，但依然保留了传统浓缩咖啡的特色。

习惯喝大杯黑咖啡的人可能会更喜欢“abatanado”——这是葡萄牙最接近美式咖啡的饮品。 这种咖啡盛在更大的杯子里，对于尚未准备好接受葡萄牙著名浓烈意式浓缩咖啡文化的游客来说，是一个更温和的入门选择

。如果一杯还不够，点一杯“café duplo”，享受双倍的意式浓缩咖啡。

适合喜欢加奶的人

并非所有人都喜欢喝黑咖啡，而葡萄牙提供了多种美味的选择。

“平加多”（pingado）或许是最简单的：在传统意式浓缩中加入一滴牛奶，使其口感更柔和。 不妨将其视为葡萄牙版的玛奇朵。

“加罗托”（garoto）则含有稍多些的牛奶，口感更顺滑，却不失浓郁的咖啡风味。

不过，早餐时段最受欢迎的还是两种经典饮品

。“梅亚·德·莱特”（meia de leite），字面意思是“半牛奶”，由等量的咖啡和热牛奶混合而成，通常盛在陶瓷杯中。 人们常配着黄油吐司或新鲜出炉的糕点享用。

还有一种叫“加隆”（galão）的饮品，因其盛装在高脚玻璃杯中而一眼就能认出。其中牛奶的份量远多于咖啡，这或许是葡萄牙最接近意式拿铁的饮品，尽管常客会告诉你它有着自己独特的风味。

我最喜欢的早餐组合之一简单而美妙：一杯加隆咖啡、一块温热的蛋挞，再加上在当地咖啡馆的露台上静静地坐上几分钟，看着清晨逐渐苏醒

。这是葡萄牙那些似乎永远不会失去魅力的传统之一。

咖啡并不一定含有咖啡因

如果你一天已经喝到第三或第四杯咖啡了，别担心——你并不孤单。

许多葡萄牙咖啡馆都供应优质的“descafeinado”（无咖啡因咖啡），让咖啡爱好者能一直享受这一仪式直到深夜。

你偶尔还会遇到“carioca de café”，这是一种口感更清淡的咖啡，传统上是用已经用过的咖啡渣过滤水制成的。虽然味道更温和，但想要完全避免摄入咖啡因的人，还是应该点一杯“descafeinado”为好。

在葡萄牙漫长炎热的夏季，千万别错过“café com gelo”（冰咖啡）。

店员通常不会直接端上调好的饮品，而是会为你奉上一杯新鲜的浓缩咖啡，旁边另配一个装满冰块的玻璃杯，让你亲手调制一杯清凉的冰咖啡——这正是葡萄牙独有的风情。

不仅仅是一杯咖啡

在葡萄牙生活了几年后，我意识到咖啡远不止于咖啡因。

它关乎放慢脚步，哪怕只有五分钟；

关乎与熟人打招呼；关乎支持那些往往为同一社区服务了几代人的本地咖啡馆；更关乎在继续一天的生活之前稍作停歇

。也许正因如此，葡萄牙的咖啡文化才显得如此与众不同。

在这个常常催促我们从一件事匆匆赶往另一件事的世界里，葡萄牙静静地提醒我们：生活中最大的乐趣往往蕴藏在最微小的细节中。

有时，只需一只小小的瓷杯、一份刚出炉的蛋挞，再加上一处阳光明媚的露台，就能让你明白为什么这么多人会爱上这个国家。

所以，下次当你站在葡萄牙咖啡馆的柜台前时，别想太多。

微笑着点一杯“um café, por favor”，尽情享受葡萄牙最珍视的日常传统之一吧。