O gelo é bom

Todos nós sabemos o que é gelo; nós o colocamos em uma bebida para resfriá-lo, e ele emite um som estalido satisfatório quando você o adiciona pela primeira vez.

Sabemos que o gelo é formado quando a água fica tão fria que congela, normalmente a ou abaixo de 0° C, e a água líquida ou o vapor de água fazem com que as moléculas de água diminuam e formem uma estrutura sólida. A Islândia tem uma boa parte, mas não se parece com o gelo que você coloca no copo, não é? O gelo glacial parece diferente do gelo do seu freezer doméstico devido a anos de neve compactada e contém bolhas de ar presas, poeira e outros materiais. O gelo marinho é diferente novamente, formado na água salgada do oceano e tem uma salinidade e estrutura diferentes; o gelo mais antigo geralmente é mais denso e tem uma estrutura cristalina diferente.

Diferentes tipos de gelo

A água faz todo tipo de coisas estranhas quando congela, criando estruturas diferentes dependendo da temperatura e da pressão. Os tipos comuns de gelo usados para resfriamento incluem cubos de gelo, pepitas de gelo e flocos de gelo, cada um com propriedades e usos diferentes. A área de superfície menor de um grande bloco de gelo levará mais tempo para derreter do que muitos cubos pequenos, o que o torna útil para resfriamento industrial — ou até mesmo para esculpir gelo. Gelo em flocos ou picado pode ser encontrado em restaurantes para manter os alimentos frescos, e gelo picado pode ser encontrado em alguns coquetéis, onde o derretimento rápido também pode ajudar a diluir e equilibrar levemente os sabores.

As raspadinhas usam gelo picado

Você sabe como elas surgiram? A primeira máquina de raspadinha foi inventada por Omar Knedlik, dono de uma franquia da Dairy Queen nos EUA. A máquina de refrigerante em seu restaurante enfrentou problemas constantes e, em algum momento de 1958, ela falhou completamente, então ele decidiu armazenar o refrigerante no freezer. Infelizmente (ou felizmente para ele), ela ficava lamacenta quando retirada, então ele decidiu vender a lama como uma nova bebida para seus clientes, e ela logo se tornou popular.

As máquinas de “raspadinha” que vemos hoje usam xaropes de sabor concentrado misturados com água filtrada, que é então injetada em um cilindro cercado por serpentinas de freezer. A mistura congela na parede do cilindro, mas é constantemente raspada por um triturador rotativo, que mantém a mistura uniformemente misturada. A combinação de pressão, açúcar e agitação constante evita que a massa se congele.

casa v Feito comercialmente

O gelo que você faz no freezer geralmente é turvo em vez de totalmente transparente, e isso normalmente é causado por minerais dissolvidos e ar preso na água, que são mais comuns quando a água congela rapidamente. As máquinas de gelo fabricadas comercialmente têm filtragem de água embutida, onde a água é rapidamente congelada em camadas progressivas de folhas ultrafinas. O processo evita que bolhas de ar fiquem presas nos cubos, e o resultado final é um gelo lindamente transparente. O “gelo gourmet” vem com uma forma octogonal ou cilíndrica única, com uma construção sólida e uma proporção de quase 100% de gelo para água, muitas vezes com um orifício no meio, tudo devido ao

Os ursos polares estão perdendo o controle

Eles preferem quilômetros de um velho gelo marinho espesso e estável, como cobertura protetora e como lugar para caçar comida. Durante o verão, eles comem muito pouco enquanto esperam o oceano congelar novamente, mas devido ao derretimento mais rápido do gelo nos dias de hoje, os ursos polares estão se mudando para a costa norte do Alasca, onde o gelo não se conecta mais à costa. Isso separa os ursos de suas áreas de caça preferidas e, com menos gelo, os ursos polares não conseguem encontrar comida tão facilmente. Os cientistas preveem que os ursos polares podem ser extintos até o final do século 21 se as emissões de gases de efeito estufa continuarem a derreter o gelo na taxa atual

Argh - Brain Freeze!

Quando algo ultrafrio atinge o céu da boca ou a parte posterior da garganta, faz com que os vasos sanguíneos na área se estreitem e se dilatem rapidamente. Isso é sentido pelas células nervosas, e o cérebro interpreta isso como dor, geralmente sentida na testa, nas passagens nasais ou nas têmporas. Tem até um termo médico - ganglioneuralgia esfenopalatina. Felizmente, é apenas temporário!