O revestimento retarda a deterioração e reduz a perda de alimentos após a colheita, e a inovação visa transformar o excedente de alimentos em uma ferramenta para melhorar a segurança alimentar. A abordagem visa as perdas que ocorrem após a colheita, mas antes do consumo. Pesquisadores dizem que reduzir a deterioração pode melhorar o acesso aos alimentos sem aumentar

a produção.

Créditos: Getty Images; Autor: @Didier Marti;

O

desperdício de alimentos é um dos principais contribuintes para a insegurança alimentar, tornando as tecnologias de preservação essenciais. O sistema é feito com compostos naturais derivados do desperdício de alimentos e funciona protegendo os produtos dos micróbios que causam a decomposição

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