De coating vertraagt bederf en vermindert voedselverlies na de oogst, en de innovatie is erop gericht om voedseloverschotten om te zetten in een middel om de voedselzekerheid te verbeteren. De aanpak richt zich op verliezen die optreden na de oogst maar voor de consumptie. Onderzoekers zeggen dat het verminderen van bederf de toegang tot voedsel kan verbeteren zonder de productie te verhogen.

Credits: Getty Images; Auteur: @Didier Marti;

Voedselverspilling draagt in grote mate bij aan voedselonzekerheid, waardoor conserveringstechnologieën van cruciaal belang zijn. Het systeem wordt gemaakt met natuurlijke verbindingen uit voedselafval en beschermt producten tegen microben die bederf veroorzaken.