Powłoka spowalnia psucie się i zmniejsza straty żywności po zbiorach, a innowacja ma na celu przekształcenie nadwyżek żywności w narzędzie poprawy bezpieczeństwa żywnościowego. Podejście to jest ukierunkowane na straty, które występują po zbiorach, ale przed konsumpcją. Naukowcy twierdzą, że ograniczenie psucia się może poprawić dostęp do żywności bez zwiększania produkcji.

Kredyty: Getty Images; Autor: @Didier Marti;

Marnowanie żywności jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do braku bezpieczeństwa żywnościowego, co sprawia, że technologie konserwacji mają kluczowe znaczenie. System jest wytwarzany przy użyciu naturalnych związków pochodzących z odpadów żywnościowych i działa poprzez ochronę produktów przed drobnoustrojami powodującymi gnicie.