Покрытие замедляет порчу и сокращает послеуборочные потери продуктов, а инновация призвана превратить излишки пищи в инструмент повышения продовольственной безопасности. Подход нацелен на потери, которые происходят после сбора урожая, но до его потребления. По словам исследователей, снижение порчи может улучшить доступ к продовольствию без увеличения производства.

Кредиты: Getty Images; Автор: @Didier Marti;

Пищевые отходы - один из основных факторов отсутствия продовольственной безопасности, поэтому технологии их сохранения имеют решающее значение. Система, созданная на основе натуральных соединений, полученных из пищевых отходов, защищает продукты от микробов, вызывающих гниение.