Beläggningen gör att maten förstörs långsammare och minskar livsmedelsförlusterna efter skörd, och innovationen syftar till att göra överskottsmat till ett verktyg för att förbättra livsmedelsförsörjningen. Metoden är inriktad på förluster som uppstår efter skörden men före konsumtionen. Forskarna menar att minskad förstöring kan förbättra tillgången till mat utan att öka produktionen.

Credits: Getty Images; Författare: @Didier Marti;

Matavfall är en viktig bidragsgivare till osäker livsmedelsförsörjning, vilket gör konserveringstekniker kritiska. Systemet tillverkas med hjälp av naturliga föreningar som härrör från matavfall, och det fungerar genom att skydda produkter från mikrober som orsakar förfall.