Nová portugalská aplikace vyvinutá Univerzitou v Coimbře si klade za cíl zajistit, aby se tradiční rodinné recepty spolu s vzpomínkami, které se k nim vážou, v průběhu času neztratily.

Aplikace s názvem Family Food Heritage (FFH) umožňuje uživatelům ukládat recepty, fotografie, dokumenty a osobní příběhy spojené s kulinářskými tradicemi jejich rodiny.

Jak informoval Executive Digest 16. října, v den Světového dne výživy, cílem není pouze vytvořit další digitální kuchařku, ale pomoci rodinám uchovat recepty, které se předávají z generace na generaci, často aniž by byly kdy zapsány.

Jednou ze zajímavých funkcí je, že uživatelé mohou zaznamenat, kdo je daný recept původně naučil a jak se naučili ho připravovat. Mohlo to být prostřednictvím písemných pokynů, sledováním člena rodiny při vaření nebo prostě tím, že se od něj postupem let učili.

Aplikace také umožňuje lidem přiřadit recepty ke konkrétním členům rodiny a místům, čímž se přidávají další osobní informace o historii každého jídla.

K dispozici je dokonce i pamětní funkce, díky níž mohou uživatelé zahrnout i zesnulé příbuzné, a zachovat tak jejich kuchařské znalosti a recepty, podle kterých vařili.

Staré ručně psané recepty lze uložit

Další užitečnou funkcí je možnost převést staré ručně psané recepty do digitální podoby.

Díky umělé inteligenci dokáže aplikace rozpoznat text z fotografií ručně psaných kuchařek nebo jednotlivých stránek.

Uživatelé jednoduše vyfotí recept a aplikace z něj extrahuje text. Poté mohou informace zkontrolovat, opravit případné chyby a přidat fotografie nebo vzpomínky spojené s daným pokrmem.

To by mohlo být obzvláště užitečné pro rodiny, které stále mají staré zápisníky plné receptů napsaných jejich prarodiči nebo jinými příbuznými.

Carmen Soares, výzkumnice a vědecká koordinátorka v Centru pro klasická a humanitní studia na Fakultě umění a humanitních věd Univerzity v Coimbře, vysvětlila, že naše stravovací preference a mnoho pokrmů, které dnes připravujeme, vychází z toho, co nás naučily předchozí generace.

Rovněž poukázala na to, že udržování těchto tradic při životě není jen o vzpomínání na minulost. Recepty se často mění, jak se předávají z generace na generaci, přičemž každý člen rodiny přidává něco svého.

Aplikace již sdružuje rodiny z několika zemí, včetně Portugalska, Brazílie a Norska, a umožňuje uživatelům zaznamenávat, jak se jejich tradiční pokrmy a kulinářské zvyky v průběhu času měnily.

Evropský projekt vedený univerzitou v Coimbře

Projekt „Family Food Heritage“ byl vyvinut v rámci projektu CONVIVIUM – New European Bauhaus Solutions in Food, Living Heritage and Conviviality, evropského projektu koordinovaného Univerzitou v Coimbře.

Do projektu je zapojeno 20 institucí ze sedmi evropských zemí a zaměřuje se na jídlo, kulturní tradice a význam zachování znalostí spojených s každodenním životem.

Do vývoje aplikace se zapojila i široká veřejnost, která výzkumníkům pomohla pochopit, které funkce budou pro zaznamenávání rodinných gastronomických tradic nejužitečnější.

Aplikace je k dispozici pro zařízení iPhone i Android.

Pro každého, kdo si někdy přál, aby si zapsal oblíbený recept svých prarodičů, nabízí aplikace možnost uchovat tyto pokyny a vzpomínky na jednom místě, připravené ke sdílení s budoucími generacemi.

Nastavte The Portugal News jako svuj preferovany zdroj zprav na Googlu

GooglePridat jako preferovany zdroj na Googlu