Die Ergebnisse der im Jahr 2025 durchgeführten Meinungsumfrage zu Maßnahmen zur Förderung einer gesunden Ernährung, für die eine repräsentative Stichprobe von 1.000 in Portugal lebenden Erwachsenen befragt wurde, sind im Bericht des Nationalen Programms zur Förderung einer gesunden Ernährung (PNPAS) der Generaldirektion für Gesundheit veröffentlicht.

„Die Daten dieser Studie zeigen, dass Maßnahmen zur Förderung einer gesunden Ernährung eine hohe gesellschaftliche Akzeptanz genießen, was sehr positiv ist“, erklärte PNPAS-Direktorin Maria João Gregório gegenüber Lusa.

Steuern auf Lebensmittel

Unter den bewerteten Maßnahmen fand die differenzierte Anwendung der ICMS (Steuer auf den Waren- und Dienstleistungsverkehr) auf der Grundlage der ernährungsphysiologischen Qualität von Lebensmitteln und Getränken die größte Zustimmung, was die Wertschätzung für steuerliche Maßnahmen widerspiegelt, die auf Ziele der öffentlichen Gesundheit ausgerichtet sind.

Industrie

Maßnahmen im Zusammenhang mit Vereinbarungen mit der Lebensmittelindustrie und dem Vertriebssektor sowie die Festlegung von Höchstwerten für den Salz- und Zuckergehalt in bestimmten Lebensmittelkategorien stießen ebenfalls auf große Akzeptanz.

Portionsgrößen

Hinsichtlich der Verkleinerung von Portionsgrößen bei Lebensmitteln und Getränken sowie bei Restaurantmenüs gingen die Meinungen jedoch auseinander, obwohl der Zustimmungsanteil bei über 50 % lag.

Kinder und Jugendliche

Maßnahmen, die auf Orte abzielen, an denen sich Kinder und Jugendliche häufig aufhalten, fanden besonders große Zustimmung. Das überwiegend gesunde Speisenangebot in Kindertagesstätten und Schulen verzeichnete Zustimmungswerte von über 90 %, ebenso wie die kostenlosen Mahlzeiten an diesen Orten.

Gruppenarbeit

Laut Maria João Gregório zeigen die Ergebnisse, dass die Bedeutung der Schaffung gesünderer Ernährungsumgebungen anerkannt wird, insbesondere an Orten, die für Kinder bestimmt sind.

„Die Portugiesen betrachten die Förderung einer gesunden Ernährung nicht lediglich als eine Frage der individuellen Verantwortung“, sagte er und argumentierte, dass es „erhebliche Unterstützung für Maßnahmen in diesem Bereich gibt, um das Ernährungsumfeld tatsächlich gesünder zu gestalten“.

Maßnahmen zur Verbesserung der Verfügbarkeit von Lebensmitteln an Hochschulen, in Gesundheitseinrichtungen und am Arbeitsplatz stießen ebenfalls auf große Zustimmung.

Position der Supermärkte

Das gleiche Muster zeigte sich bei der Einschränkung des Angebots an ungesunden Lebensmitteln an prominenten Standorten in Supermärkten – eine Maßnahme, die darauf abzielt, den Einfluss der Produktpräsentation am Verkaufsort zu verringern.

Die Studie zeigt zudem einen starken Konsens hinsichtlich der Bereitstellung von Trinkbrunnen und der Verfügbarkeit von Leitungswasser in öffentlichen Räumen sowie im Gastronomiebereich.

Im Bereich der Verbraucherinformation stießen Maßnahmen wie die Einführung vereinfachter Nährwertkennzeichnungssysteme auf der Vorderseite von Verpackungen, die Regulierung der Verwendung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben sowie die Bereitstellung von Nährwertangaben auf Speisekarten ebenfalls auf große Akzeptanz.

Nährwertangaben

Laut der Leiterin des PNPAS zeigen diese Ergebnisse, wie wichtig es ist, Nährwertangaben „auf einfache und klare Weise“ bereitzustellen, und unterstreichen gleichzeitig die Notwendigkeit, Rahmenbedingungen zu schaffen, die eine gesündere Lebensmittelauswahl erleichtern.

Zu den Daten des Berichts sagte Maria João Gregório, dass sie einerseits „positive und wichtige Anzeichen“ zeigten, andererseits aber „eine unzureichende Ernährung weiterhin eine der größten Herausforderungen für die öffentliche Gesundheit in Portugal darstellt“.

„Die Daten zeigen weiterhin, dass ungesunde Ernährungsgewohnheiten der fünfte Risikofaktor für den Verlust gesunder Lebensjahre sind und dass zudem mehr als 50 % der Bevölkerung übergewichtig sind“, betonte sie.

Nährstoffmangel

Dem Dokument zufolge sind ein geringer Verzehr von Vollkornprodukten, ein hoher Verzehr von rotem Fleisch und eine hohe Natriumaufnahme die drei Hauptfaktoren, die zum Verlust gesunder Lebensjahre beitragen.

Laut der Nationalen Gesundheitserhebung (2025) konsumieren 44,7 % bzw. 46,5 % der Kinder mindestens einmal pro Woche Fast Food oder ultraverarbeitete Lebensmittel sowie zuckerhaltige Erfrischungsgetränke.

Im Jahr 2025 sank die Prävalenz moderater oder schwerer Ernährungsunsicherheit in Portugal auf 3,5 % – den niedrigsten Stand seit 2019.

Fälle von Unterernährung und Adipositas

Bei Krankenhauseinweisungen ist Unterernährung weiterhin die häufigste Diagnose im Zusammenhang mit dem Ernährungszustand, gefolgt von Adipositas.

„Zwischen 2020 und 2025 wurde ein Rückgang der Unterernährung und ein Anstieg der Adipositas beobachtet, während Fälle mit der Diagnose Sarkopenie einen steigenden Trend zeigten, was möglicherweise auf die verbesserte klinische Kodierung dieser Erkrankung zurückzuführen ist“, heißt es in dem Dokument.