Un estudio deIberinform ha revelado que las microempresas representan el 74 % de las empresas analizadas, y que otro 19 % se clasifica como pequeñas empresas, mientras que las medianas empresas suponen el 5 %, y las grandes empresas, solo el 2 %.

Estas cifras también apuntan a un panorama empresarial consolidado, ya que casi la mitad (46 %) de las empresas llevan más de 15 años en activo, incluido un 29 % que lleva más de 25 años en el mercado.

En el otro extremo de la escala, el 9 % se había constituido en los últimos 12 meses.

Los indicadores de riesgo empresarial también fueron en gran medida positivos: alrededor del 40 % de las empresas se clasificaron como de bajo riesgo, mientras que el 49 % se situó en la categoría de riesgo medio.

Solo el 10 % se enfrentaba a un riesgo elevado, y el 1 % se situaba en el tramo de mayor riesgo.

Distribución geográfica

El sector se concentra principalmente en los dos mayores centros de actividad empresarial de Portugal.

Lisboa concentra el 17 % de las empresas incluidas en el análisis, seguida de Oporto con un 14 %, por delante de Setúbal y Braga, con un 7 % cada una, mientras que Aveiro representaba el 6 %.

El 49 % restante se distribuye por el resto de distritos del país, lo que refleja la presencia del sector fuera de las principales áreas metropolitanas.

Por su parte, los indicadores de gestión financiera variaron relativamente poco entre 2024 y 2025.

El tiempo medio que tardan las empresas en cobrar a sus clientes aumentó ligeramente, de 56 a 57 días, mientras que el plazo medio para liquidar las facturas de los proveedores se redujo de 66 a 64 días.

Esto significa que las empresas siguen recibiendo el dinero aproximadamente una semana antes de pagar a los proveedores, aunque la diferencia se ha reducido de 10 a siete días.

Economía de exportación

El descenso de la contribución de las exportaciones a la facturación de la industria alimentaria se produce en un contexto en el que el sector agroalimentario portugués cuenta con una importante presencia internacional.

Según la agencia portuguesa de comercio e inversión AICEP, el sector agroalimentario generó 34 900 millones de euros de facturación en 2024, dio empleo a más de 327 000 personas y contó con aproximadamente 124 500 empresas.

Las exportaciones de este sector en su conjunto alcanzaron los 10 550 millones de euros en 2025, y los productos portugueses se vendieron en 193 mercados internacionales.

España siguió siendo el principal destino, con alrededor del 41,5 % de las exportaciones agroalimentarias, seguida de otros mercados europeos como Francia, Italia, Alemania y los Países Bajos.

Estas cifras abarcan la agricultura, la ganadería, la pesca, la acuicultura y las industrias de alimentación y bebidas, y no se limitan únicamente a la industria alimentaria.

El último análisis de Iberinform se basa en las empresas activas registradas bajo el código de actividad económica CAE 10, que abarca la industria alimentaria.

Las comparaciones financieras entre 2024 y 2025 se limitaron a las empresas que publicaron cuentas anuales para ambos años, lo que garantizó que se evaluara el mismo grupo de empresas.


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