Sur leur exploitation de 2,5 hectares, le couple a ameubli le sol afin de protéger les cultures là où l’irrigation était impossible. Leur récolte a dépassé celles des années précédentes tant en quantité qu’en qualité, ce qui est encourageant alors que l’industrie traditionnelle du paprika en Hongrie est confrontée à des défis environnementaux et économiques croissants.

Crédits : Unsplash ; Auteur : Volodymyr Hryshchenko ;

Le paprika reste un symbole important de l’identité hongroise, ses centres de production historiques, Kalocsa et Szeged, bénéficiant d’une appellation d’origine protégée par l’UE.

Lors de la foire annuelle de Kalocsa, les visiteurs ont célébré cette épice à travers des concours de cuisine traditionnelle mettant à l’honneur les ragoûts et les soupes de poisson.

Le ministère hongrois de l’Agriculture vise à renforcer la compétitivité des producteurs, alors que la culture est confrontée à des défis liés au changement climatique, aux importations et à la pénurie de main-d’œuvre.

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