На своей ферме площадью 2,5 гектара супруги рыхлили почву, чтобы защитить урожай там, где орошение было невозможно. Их урожай превзошёл урожаи предыдущих лет как по объёму, так и по качеству, что вселяет оптимизм в условиях, когда традиционная венгерская индустрия производства паприки сталкивается с растущими экологическими и экономическими вызовами.

Источники: Unsplash; Автор: Владимир Грыщенко;

Паприка по-прежнему остается важным символом венгерской идентичности, а исторические центры производства — Калоча и Сегед — обладают статусом защищенного в ЕС наименования места происхождения.

На ежегодной ярмарке в Калоче посетители чествовали эту пряность в рамках традиционных кулинарных конкурсов, где готовили рагу и рыбные супы.

Министерство сельского хозяйства Венгрии стремится укрепить конкурентоспособность производителей, поскольку выращивание паприки сталкивается с проблемами, связанными с изменением климата, импортом и нехваткой рабочей силы.

Установите The Portugal News в качестве предпочтительного источника новостей в Google

GoogleДобавить как предпочтительный источник в Google