Bifana będzie miała około 20 metrów długości i jest wynikiem współpracy między „Panificadora de Vendas Novas” – lokalną piekarnią specjalizującą się w bifanach – a marką serów Castelões, która „wzbogaci ten tak dobrze znany Portugalczykom przepis o swój ser”.

W komunikacie prasowym firma Castelões ujawnia, że celem tego przedsięwzięcia jest uczczenie „tradycji bifany z Vendas Novas oraz zaproszenie Portugalczyków i turystów do spróbowania jej w nowy sposób”.

Pedro Cunha, starszy menedżer ds. marki Castelões, cytowany w komunikacie prasowym przesłanym do The Portugal News, stwierdza, że ten przysmak „stanowi część portugalskiej tożsamości gastronomicznej”, pokazując, że renomowana marka serów „chce być tam, gdzie Portugalia zbiera się, by świętować”. Pedro Cunha dodaje, że Vendas Novas to „idealna scena, na której można połączyć tradycję, smak i innowację w momencie, który nadaje nowy wymiar” połączeniu sera i bifany, czyniąc „ser Castelões punktem odniesienia w krajowej kulturze gastronomicznej”.

Źródło: Zdjęcie udostępnione przez firmę; Autor: Castelões;

Podobnie jak na każdym innym portugalskim festiwalu, gastronomia odegra tu główną rolę. Obecny będzie szef kuchni Hélio Loureiro, który poprowadzi dwa wydarzenia: pokaz gotowania, a następnie prezentację „Bifana à Chef”, będącej „ekskluzywną reinterpretacją tradycyjnej bifany z Vendas Novas z akcentem sera Castelões”.

Oprócz jedzenia osoby, które chcą zobaczyć największą na świecie bifanę z serem, będą mogły obejrzeć występ Bárbary Tinoco oraz koronację króla i królowej bifany. Aby zdobyć nagrodę, uczestnicy muszą zjeść jak najwięcej bifan w ciągu 10 minut w konkursie, który „zapowiada ożywienie publiczności i nadanie uroczystości jeszcze większego rytmu”.

Wśród zaplanowanych inicjatyw znajduje się propozycja ustanowienia Narodowego Dnia Bifany, „umacniająca więź między Vendas Novas a tym specjałem”.