Bifana bude dlouhá přibližně 20 metrů a vznikla ve spolupráci mezi místní prodejnou bifan „Panificadora de Vendas Novas“ a značkou sýrů Castelões, která „do tohoto receptu, tak dobře známého mezi Portugalci, přidá svůj sýr“.

V tiskové zprávě společnost Castelões uvádí, že cílem tohoto projektu je oslavit „tradici bifany z Vendas Novas a pozvat Portugalce i návštěvníky, aby ji ochutnali novým způsobem“.

Pedro Cunha, vedoucí manažer značky Castelões, citovaný v tiskové zprávě zaslané deníku The Portugal News, uvádí, že tato pochoutka „je součástí portugalské gastronomické identity“, čímž dokazuje, že renomovaná sýrová značka „chce být tam, kde se Portugalsko schází, aby oslavovalo“. Pedro Cunha dodává, že Vendas Novas je „ideální scénou pro spojení tradice, chuti a inovace v okamžiku, který dává nový rozměr“ kombinaci sýra a bifany, čímž se „sýr Castelões stává referencí v národní gastronomické kultuře“.

Zdroj: Poskytnutá fotografie; Autor: Castelões;

Stejně jako na každém jiném portugalském festivalu bude i zde hrát gastronomie významnou roli. Přítomen bude šéfkuchař Hélio Loureiro, který má na starosti dva zážitky: showcooking následovaný prezentací „Bifana à Chef“, což bude „exkluzivní reinterpretace tradiční bifany z Vendas Novas s nádechem sýra Castelões“.

Kromě jídla si ti, kteří chtějí vidět největší bifanu se sýrem na světě, mohou vychutnat vystoupení Bárbary Tinoco a korunovaci krále a královny bifany. Aby soutěžící vyhráli cenu, musí za 10 minut sníst co nejvíce bifan, a to v soutěži, která „slibuje, že rozproudí publikum a dodá oslavám ještě větší spád“.

Mezi plánovanými iniciativami je návrh na zavedení Národního dne bifany, „který posílí vazbu mezi Vendas Novas a touto specialitou.“