Nowa portugalska aplikacja opracowana przez Uniwersytet w Coimbrze ma na celu zapewnienie, by tradycyjne rodzinne przepisy kulinarne wraz z związanymi z nimi wspomnieniami nie zaginęły z upływem czasu.

Aplikacja o nazwie Family Food Heritage (FFH) umożliwia użytkownikom zapisywanie przepisów, zdjęć, dokumentów i osobistych historii związanych z tradycjami kulinarnymi ich rodzin.

Jak donosił serwis Executive Digest 16 października, w Światowy Dzień Żywności, celem projektu nie jest po prostu stworzenie kolejnej cyfrowej książki kucharskiej, ale pomoc rodzinom w zachowaniu przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, często nigdy nie spisanych.

Jedną z ciekawych funkcji jest to, że użytkownicy mogą zapisać, kto pierwotnie nauczył ich danego przepisu i w jaki sposób nauczyli się go przygotowywać. Mogło to nastąpić poprzez pisemne instrukcje, obserwowanie członka rodziny podczas gotowania lub po prostu poprzez naukę od niego na przestrzeni lat.

Aplikacja pozwala również powiązać przepisy z konkretnymi członkami rodziny i miejscami, dodając więcej osobistych informacji o historii każdej potrawy.

Dostępna jest nawet funkcja upamiętniająca, dzięki której użytkownicy mogą uwzględnić zmarłych krewnych, co pozwala zachować ich wiedzę kulinarną oraz przepisy, z których korzystali.

Można zapisać stare, ręcznie zapisane przepisy

Kolejną przydatną funkcją jest możliwość przekształcania starych, ręcznie zapisanych przepisów w wersje cyfrowe.

Dzięki sztucznej inteligencji aplikacja potrafi rozpoznać tekst ze zdjęć ręcznie pisanych książek z przepisami lub pojedynczych stron.

Wystarczy, że użytkownik zrobi zdjęcie przepisu, a aplikacja wyodrębni tekst. Następnie może sprawdzić informacje, poprawić ewentualne błędy oraz dodać zdjęcia lub wspomnienia związane z daniem.

Może to być szczególnie przydatne dla rodzin, które wciąż posiadają stare zeszyty wypełnione przepisami spisanymi przez dziadków lub innych krewnych.

Carmen Soares, badaczka i koordynatorka naukowa w Centrum Studiów Klasycznych i Humanistycznych na Wydziale Sztuki i Nauk Humanistycznych Uniwersytetu w Coimbrze, wyjaśniła, że nasze preferencje kulinarne oraz wiele potraw, które dziś przygotowujemy, wywodzą się z tego, czego nauczyły nas poprzednie pokolenia.

Zwróciła również uwagę, że podtrzymywanie tych tradycji to nie tylko kwestia pamięci o przeszłości. Przepisy często ulegają zmianom w miarę przekazywania ich z pokolenia na pokolenie, a każdy członek rodziny dodaje do nich coś od siebie.

Aplikacja już teraz łączy rodziny z kilku krajów, w tym z Portugalii, Brazylii i Norwegii, umożliwiając użytkownikom rejestrowanie zmian, jakie z biegiem czasu zaszły w ich tradycyjnych potrawach i zwyczajach kulinarnych.

Europejski projekt prowadzony przez Uniwersytet w Coimbrze

Projekt „Family Food Heritage” powstał w ramach CONVIVIUM – New European Bauhaus Solutions in Food, Living Heritage and Conviviality, europejskiego projektu koordynowanego przez Uniwersytet w Coimbrze.

W projekcie bierze udział 20 instytucji z siedmiu krajów europejskich, a jego głównym tematem jest żywność, tradycje kulturowe oraz znaczenie zachowania wiedzy związanej z życiem codziennym.

W tworzeniu aplikacji uczestniczyli również przedstawiciele społeczeństwa, pomagając badaczom zrozumieć, które funkcje będą najbardziej przydatne do rejestrowania rodzinnych tradycji kulinarnych.

Aplikacja jest dostępna zarówno na urządzenia z systemem iPhone, jak i Android.

Dla każdego, kto kiedykolwiek żałował, że nie zapisał ulubionego przepisu swoich dziadków, aplikacja ta stanowi sposób na zebranie tych wskazówek i wspomnień w jednym miejscu, gotowych do przekazania przyszłym pokoleniom.

Ustaw The Portugal News jako preferowane źródło wiadomości w Google

GoogleDodaj jako preferowane źródło w Google