Om du inte vill att dina barn ska bli kräsna, varför inte avvänja dem med en stadig diet av Yotam Ottolenghi-recept?

Det är vad Claudine Boulstridge har gjort - men inte nödvändigtvis med flit. Den fransk-brittiska kocken Boulstridge har varit Ottolenghis recepttestare i 17 år nu - vilket innebär att i stort sett alla recept från hans kokböcker eller Guardian-kolumn har passerat Boulstridges walesiska kök innan de har gått ut till massorna.

"De växte upp med Yotams mat", säger Boulstridge om sina tre barn, som nu är 10, 12 och 15 år gamla. "De åt receptet när vi testade det, eller så mixade jag det när de var små och inte kunde tugga allt.

"Så de har ätit alla grönsaker" - vilket Boulstridge, 45, menar har "hjälpt" dem att bli äventyrliga och kräsna matgäster.

Dessutom har en del franska attityder till mat genomsyrat Boulstridges hushåll strax utanför Cardiff.

"Jag är halvfransk, så jag växte upp med det franska sättet att äta: man åt exakt vad ens föräldrar åt, och man skulle aldrig ge [barnen] något annat", förklarar hon.

"Det fanns inga menyer där man gav dem olika saker på franska restauranger. Det är sådana små saker - om man börjar tidigt med att bara ge dem en förrätt, eller dela på huvudrätten, eller något liknande, så vänjer de sig vid det."

Boulstridges barn har gått i skola i Frankrike och tyckte också att luncherna där var helt annorlunda än vad hennes barn får i Wales.

"De har bokstavligen musslor på menyn och bläckfisk och de mest otroliga saker som de aldrig skulle servera här - så de har en enorm fördel. Deras barn kommer inte att vara kräsna på grund av [vad] de serveras i skolan.

"Här, om de serveras kycklingnuggets, kan ditt barn komma hem och säga: 'Tja, jag gillar det ganska mycket. Kan jag få några chicken nuggets?""

Hon minns att hennes yngsta "bad om mer curry och riktigt starka smaker" som folk kanske inte skulle tänka på att ge sina barn, men hennes mentalitet var "att ge dem absolut allt".

Boulstridge träffade Ottolenghi på den prestigefyllda Leiths School of Food and Wine, där de båda undervisade: "17 år senare skickar han fortfarande recept till mig varje vecka, så min familj är väldigt lyckligt lottad och får äta all hans mat gratis."

Hon knöt an till Ottolenghi på grund av deras gemensamma kärlek till djärva smaker - som Boulstridge fick smak för under sin barndom, då hon flyttade vart tredje år över hela världen på grund av sin fars arbete som ingenjör.

Krediter: PA;

Boulstridge säger att hon "älskade" Ottolenghis recept och förklarar: "Jag hade vuxit upp i Mellanöstern under en del av min barndom, så jag älskade alla smaker i Mellanöstern - det påminde mig om det. Och han älskar uppenbarligen medelhavsmat, vilket var vad jag hade hemma."

Kocken startade sitt Instagramkonto @healthyfamilyfoodideas 2016 som en "matdagbok" för sig själv, där hon kombinerade sina passioner för matlagning och fotografering. Hennes barn var mindre då, och hon säger att det fungerade som ett sätt att "påminna mig själv när de gillar ett recept" - med fokus på hälsosamma, enkla recept som är fulla av smak men som inte kräver mycket tid eller diskning.

Nu har Boulstridges konto över 48 000 följare, och det har bidragit till att hon har skrivit sin första kokbok, Family, där samma fokus ligger på näringsrika och enkla rätter.

"Trots att jag är kock är det knappt någon som hackar" i recepten, säger Boulstridge. "Det är mestadels en enda kastrull, för jag kan inte diska hur mycket som helst - jag drunknar i det varje dag när jag testar recept. Jag vill inte ha extra disk."

Det finns också andra kvalifikationer för Boulstridges recept. "Jag ville att många av dem skulle vara bärbara, så när det någon gång var fint väder i Wales: "Herregud, vi ska åka till stranden efter skolan, så jag behöver en middag då, för de [hennes barn] är utsvultna och vi kommer inte tillbaka förrän senare. Så jag behövde vara portabel, samma sak med snacks.

"Allt jag designade var för mig, för min livsstil, för mina tre barn - för när jag är på språng, för jag är hungrig, men behöver något näringsrikt. Det känns som om det är min familj i en bok, det är allt vi har ätit under de senaste 15 åren, komprimerat."

Och Boulstridge har verkligen satt recepten på prov under de senaste månaderna, efter att ha brutit 13 ben i handleden när hon åkte snowboard.

Krediter: PA;

"Min man lagade inte ens mat en enda gång, så jag gjorde allt med min vänstra hand, eller så gjorde jag alla trick som jag lärt mig genom åren", berättar hon.

"Så jag har alltid köpt frysta grönsaker, oavsett om det är frysta rostade grönsaker eller hackad lök, om man inte vill hacka lök. I många av mina enpanna-rätter lägger man alla grönsaker i en matberedare, mixar dem och tillagar dem sedan i en enda panna - så att man knappt behöver diska, eftersom det inte heller är lätt att diska med en hand.

"Så allt som jag redan gjorde, gick till en annan nivå ... Alla dessa trick betalade sig, och jag lagade mat varenda kväll sedan jag bröt armen, med krossade ben i handleden."

I slutändan tvingade snowboardolyckan henne att bli "ännu mer kreativ", säger hon: "Det fick mig att tvinga mig själv att göra saker ännu enklare ... Jag har recept som jag önskar fanns med i min bok som jag har gjort de senaste fyra månaderna sedan jag bröt armen. Det kanske blir bok nummer två."