Loulésta kotoisin oleva yrittäjä Oliveiros Cristina tuli Portimãoon, ja hänellä oli halu tehdä liiketoimintaa kaupungissa, jossa Dom Cristina liquor syntyi. Ennen viinaa oli kuitenkin muitakin yrityksiä, kuten kahvinpuristamoja ja jopa suklaa- ja konditoriatehtaita.

Juomat olivat kuitenkin yksi hänen suurimmista intohimoistaan, ja hän pullotti tehtaissaan erilaisia alkoholijuomia. Koska hän oli lahjakas tehtaiden johtamisessa, hänet kutsuttiin johtamaan tehdasta Lagoan kunnassa Mexilhoeira da Carregaçããossa.


Uusi juoma

Algarven alueella kaikki tuntevat tunnusomaisen medronho-juoman ja sen hunajasekoituksen, jota kutsutaan Melosaksi. Oliveiros Cristina kuitenkin tajusi, että sekoittamalla sitä sitruunan kanssa saataisiin aikaan täydellinen yhdistelmä, joka tunnetaan nykyään nimellä Dom Cristina.

Mexilhoeira da Carregaçããossa Oliveiros Cristina johti säilyketehdasta, joka myöhemmin lakkautettiin ja josta tuli lopulta tuki kaikille muille hänen liiketoiminnoilleen, kuten virvoitusjuomille, aguardentes-juomille ja viinoille. Koko yrityksen tähti oli kuitenkin Dom Cristina, joka tuolloin tunnettiin eri nimellä.


Dom Cristina on nykyään markkinoilla yksinoikeustuote, ei ainoastaan makujensa vaan myös valmistustapansa vuoksi. Juoma valmistetaan teollisella tavalla, ja se vanhenee tynnyreissä, joissa tavallisesti säilytetään viiniä, mikä antaa Dom Cristinalle ainutlaatuisen maun.

Mutta ennen kaikkea myös hunaja tekee eron viinaan. Rodrigo Cristina korostaa tämän juoman valmistuksessa käytetyn hunajan suurta määrää, joka antaa sille identiteetin, jota ei löydy mistään muusta maassa kaupallistetusta juomasta.

Juoman kypsytysmenetelmä on myös tapa varmistaa, että tuotteen omaperäisyys säilyy tuotteessa. Varastointimenetelmän sijaan Rodrigo Cristina mainitsee, että Dom Cristina kypsytetään puutynnyreissä.

Myös likööriin käytettävien tuotteiden laatu taataan, ja se valmistetaan vain kansallisista tuotteista, kuten Algarven alueella tuotetusta hunajasta.

Oikeudelliset menettelyt

80-luvulla Oliveiros Cristina menehtyi valitettavasti, ja 10 vuoden ajan perhe ei ollut virallisesti pyytänyt liiketoiminnan uudistamista, minkä vuoksi juoman alkuperäinen nimi katosi, ja sitä käyttää nyt toinen tuotemerkki.

Pitkien oikeusprosessien jälkeen Cristinan perhe hävisi asian, ja uusi tuotemerkki Dom Cristina ilmestyi, mutta tuote on edelleen sama. Perheen päätöksellä haluttiin kunnioittaa isoisä Oliveiros Cristinan työtä ja elämää, sillä isoisä teki poikkeuksellisen paljon töitä saavuttaakseen sen, minkä ihmiset jo tuntevat.

Referenssit Algarvessa

Dom Cristina oli aikoinaan Algarven kaupallisin alkoholijuoma, ja Rodrigo Cristina pyrkii saavuttamaan sen uudelleen, sillä hänen mielestään Algarve tarvitsee brändireferenssejä.

Tällä hetkellä perhe panostaa strategiaan, jonka tavoitteena on ankkuroida tuotemerkki uudelleen, alkaen viinan synnyinpaikasta Portimãosta. Rodrigo Cristina on tietoinen siitä, että kulutustottumukset ovat muuttumassa, ja tämä on myös osa heidän strategiaansa. Nykytodellisuuteen sopeutuminen on kuitenkin myös se, mikä tekee tästä työstä haastavampaa, mutta kuitenkin aina palkitsevaa.

Uusi strategia

Uusien keksintöjen puitteissa Dom Cristina osoittautuu erinomaiseksi viinaksi, jota voidaan käyttää esimerkiksi sitrushedelmiin perustuvissa cocktaileissa.

Oikeudellisten ongelmien lisäksi Dom Cristina on palkittu kansainvälisesti muun muassa Lontoossa järjestetyssä kansainvälisessä alkoholijuomakilpailussa (International Spirits Competition). Ne ovat olleet mukana myös muissa ulkomaisissa tapahtumissa, kuten San Franciscossa Yhdysvalloissa, jossa Dom Cristina sai myös kultamitalin.

Tällä hetkellä juomaa valmistetaan muissa tiloissa, tehdas on muuttanut Castelo Brancoon, mutta Rodrigo Cristina haluaa kuitenkin palata Algarveen ja varmistaa, että juomaa valmistetaan edelleen alkuperäisessä paikassaan.

Ikuinen

Rodrigo Cristina haluaa ennen kaikkea, että ihmiset tuntevat Dom Cristinan ja ikuistavat isoisänsä historian. Hän haluaa, että Oliveiros Cristina tunnustetaan yrittäjänä, joka levittää edelleen Algarven alueen nimeä viinansa kautta.