En vertu de la réglementation européenne, seules les boissons produites au Portugal ou en Espagne peuvent être commercialisées sous le simple nom de « sangria ». Si les domaines viticoles et les fabricants de boissons d’autres pays de l’UE sont libres de produire une boisson similaire à base de vin, ils ne peuvent toutefois pas la commercialiser sous ce nom seul.

Le produit doit en effet être étiqueté comme une boisson aromatisée à base de vin, et si le mot « sangria » figure à un endroit quelconque de l'étiquette, celle-ci doit indiquer clairement le lieu de production, par exemple « Produit en Allemagne » ou « Produit en France ». Cette règle est énoncée dans le règlement (UE) n° 251/2014, qui régit les produits vitivinicoles aromatisés dans toute l’Union européenne.

Protéger une boisson traditionnelle

Cette règle reconnaît la sangria comme une boisson traditionnelle du Portugal et de l’Espagne, ce qui permet de la distinguer des produits similaires fabriqués ailleurs en Europe.

Cette protection fonctionne de manière similaire à celle accordée à des appellations telles que «Champagne» ou «Parmigiano Reggiano», bien que la sangria ne soit pas une indication géographique. Le règlement réserve en effet l’appellation commerciale «sangria» aux boissons produites au Portugal et en Espagne.

Qu’est-ce qui fait qu’une boisson est une sangria ?

Le règlement définit également ce qui peut légalement être commercialisé sous le nom de «sangria». Elle doit être élaborée à partir de vin et aromatisée avec des extraits ou des essences naturelles d’agrumes, avec ou sans jus d’agrumes. Des fruits, des épices et du dioxyde de carbone peuvent également être ajoutés, tandis que les colorants artificiels sont interdits.

La boisson finale doit contenir au moins 50 % de vin et présenter un titre alcoométrique compris entre 4,5 % et 12 % en volume.

Bien entendu, chacun peut toujours préparer sa propre version à la maison à partir de vin, de fruits et d’autres ingrédients. Ces règles ne s’appliquent qu’aux produits commercialisés au sein de l’Union européenne.