Sistematik incelemeleri 104 uzun vadeli çalışmayı kapsıyordu. Doksan ikisi, en aşırı işlenmiş yiyecekleri yiyen insanlar arasında daha yüksek kronik hastalık oranları buldu. Havuzlu analiz, onu obezite, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık, depresyon ve erken ölüm dahil olmak üzere on iki durumla

ilişkilendirdi.

Portekiz, Avrupa karşılaştırmalarından alışılmadık derecede iyi çıkıyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin tüketim veri tabanına dayanan Avrupa Beslenme Der gisi'nde yapılan bir araştırma, İtalya'nın yanı sıra 22 ülkede ultra işlenmiş yiyecek ve içecek tüketicileri arasında Portekiz'in en düşük tüketicileri arasında olduğunu buldu. Avrupa ortalaması günlük enerjinin yaklaşık% 27'sini oluşturuyordu. Aynı masanın en ucunda, %40'a yakın olan Birleşik Krallık yer alıyor.

Bir kez olsun, başka bir deyişle, Portekiz bir Avrupa masasının iyi ucunda yer alıyor.

Bunu kimse tasarlamadı. Çorba, bakliyat, balık ve ekmek üzerine inşa edilmiş bir yemek kültürünün değiştirilmesi gereken komşularından daha yavaş olduğunda olan budur.

Sopa hala çok sayıda Portekiz yemeği açıyor ve çoğu hanenin yaptığı versiyon üç veya dört sebze ve biraz zeytinyağıdır. Grã£o ve Feijã£o, kimse onlara bitki proteini demeyi düşünmeden menülerde görünür. Sardalya hiçbir zaman bir pazarlama kampanyasına ihtiyaç duymadı. Ve İngiltere ve Almanya'nın onlarca yıl önce büyük ölçüde yıkılmış bir kurum olan belediye pazarı, hala pek çok insanın sebzelerini Cumartesi sabahı satın aldığı

yerdir.

Bunların hiçbirinin sürmesi garanti edilmez. Diyetleri başka bir yere kaydıran her güç burada da mevcuttur: daha uzun gidip gelme, çalışan iki ebeveyn, arkasında bir reklam bütçesi olan ucuz kolaylık seçeneği. UPPER projesinde çalışan Portekizli araştırmacılar yıllardır sürüklenmeyi takip ediyorlar ve seyahat yönü yukarı doğru değil.

Bunların hepsi, 1 Eylül'de başlayan ve nasıl yedikleri konusunda oldukça kendini beğenmiş hissetmeye hak kazanan okuyuculardan bile bir bakmayı hak eden bir şeyin bağlamıdır.

The Whole Plate, Kent kıyısındaki Ramsgate merkezli bir tam gıda şirketi olan Whole Food Earth tarafından işletilen serbest bir harekettir. Yıllık kampanyası, Whole Plate September, önümüzdeki Salı günü açılıyor. Felsefe sekiz kelimeden oluşur: çoğu zaman tabağınızın çoğu.

Her biri kasıtlı bir hata payına sahip beş kural izlenir.

Büyükannen onu tanımazsa, iki kez düşün. Beş malzeme veya daha az, neredeyse her zaman. Haftada geçen haftadan bir yemek daha pişirin. Tabağın yarısı bitkilere verilir, dondurulmuş, kalaylı ve kurutulmuş olarak taze sayılmaz. İkramlar, gerçek malzemelerden yapılmaları ve geçerken bir paketten ziyade kasıtlı olarak yenilmeleri şartıyla yasak değildir.

Kaydolanlar, 30 gün boyunca günde bir takas, bir tarif veya küçük bir öneri içeren kısa bir e-posta alırlar. Ödenecek hiçbir şey yok, ölçülecek hiçbir şey yok ve sipariş edilecek bir şey yok.

Şüphecilik makul. Kampanya, tam gıda satan bir şirket tarafından yürütülüyor, okuyucuların uygun gördükleri gibi tartabileceği bir gerçek. Buna karşılık, program hiçbir ödeme almıyor ve hiçbir şey satmıyor, ki bu yılın bu zamanında e-posta ile gelen başka pek çok şey hakkında söylenebilecek bir şey değil.

Üçüncü kural, sınırların ötesindeki herhangi bir hareketten kurtulan kuraldır. Haftada geçen haftadan bir yemek daha pişirin.

Gücü, ne kadar az sorduğudur. Endişelenmeye değer bir başarısızlık oluşturan hiçbir versiyonu yoktur ve bunu ayakta tutan bir hane, evde on altı ek öğün civarında bir şeyler pişirerek, bu süreçte hiçbir şeyden vazgeçmeden Noel'e ulaşacaktır.

Portekiz'de yaşayan okuyucular için, bunun için hammaddeler Avrupa'nın çoğundan daha ucuz ve daha iyidir. Bir kilo kuru fasulye çok az maliyetlidir. Balık balıktır. Zeytinyağı lüks bir ürün değildir. Burada niyet ve akşam yemeği arasındaki boşluk Kent'tekinden daha küçüktür, bu yüzden muhtemelen Portekiz'de hiç kimsenin bu konuda bir hareket icat etmesi gerekmedi.

Beş kural, 30 günlük kayıt ve katılımcılar tarafından gönderilen ev yemeklerinin halka açık bir koleksiyonu olan tarif duvarı, wholesefoodearth.com adresinde bulunmaktadır.

Şirket ayrıca, etiketlerinde yerli bir aşçının yabancı bulamayacağı hiçbir şeyi listeleyen üreticilere verilen bir Whole Plate Standardı ve aşçılar ve yemek yazarları için bir büyükelçi planı işletiyor. Kendi ticareti toplu temel ürünlerle başladı: fındık, kuru meyve ve poşet yerine kilo cinsinden satılan tohum lar, ki bu kabaca bir Portekiz pazarının onları her zaman sattığı şek

ildedir.

Whole Plate Eylül ayı sonuna kadar sürer. Katılmanın hiçbir maliyeti yoktur.