Celem tego projektu jest przywrócenie starych tradycji sięgających czasów Wikingów i Imperium Rzymskiego, z których każda ma swoje własne podejście do miodu.

Miód pitny jest często postrzegany jako pierwszy napój alkoholowy wytwarzany przez ludzi i był szeroko stosowany 4000 lat temu. Jego użycie poprzedza użycie cukru, który pojawił się w Europie w XVI wieku.

Historycznie miód był postrzegany jako towar i używany jako słodzik i lek, a przywracając te tradycje, Lu Citanea ma nadzieję połączyć swoich klientów ze starożytnymi praktykami.