Målet med projektet är att återuppliva gamla traditioner som går tillbaka till vikingatiden och romarriket, var och en med sin egen twist på honungen.

Mjöd ses ofta som den första alkoholhaltiga drycken som människan tillverkade och användes i stor utsträckning för 4000 år sedan. Dess användning föregick användningen av socker, som anlände till Europa på 1500-talet.

Historiskt sett sågs honung som en handelsvara och användes som sötningsmedel och medicin, och genom att återföra dessa traditioner hoppas Lu Citanea kunna knyta sina kunder till gamla metoder.