Hankkeen tavoitteena on tuoda takaisin vanhat perinteet, jotka juontavat juurensa viikinki- ja Rooman valtakunnan ajoilta, ja kullakin on omat vivahteensa hunajaan.

Meadia pidetään usein ensimmäisenä ihmisen valmistamana alkoholijuomana, ja sitä käytettiin laajalti jo 4000 vuotta sitten. Sen käyttö oli varhaisempaa kuin sokerin käyttö, joka saapui Eurooppaan 1500-luvulla.

Historiallisesti hunajaa pidettiin hyödykkeenä ja sitä käytettiin makeutusaineena ja lääkkeenä, ja tuomalla nämä perinteet takaisin Lu Citanea toivoo yhdistävänsä asiakkaansa muinaisiin käytäntöihin.